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时间:2022-11-09 00:02
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作者:147小编
蝎子樱桃坚信许多好友都吃过,做这道点心通常都须要蝎子樱桃铸件就可以作出随心所欲的半成品,可是家中没这款蝎子樱桃的铸件! 咦,我忽然想起来,家中有位红心披萨铸件,呢能替代蝎子樱桃,用烤炉来烘烤蝎子樱桃。 咱说亲自动手就亲自动手,烤出是半成品却是没关系哒,哈哈整天也能随心所欲操控蝎子樱桃哦! 即使家中没真露,因此用耗油量替代了呵呵,哈哈却是能优先选择真露或是味淋来制做花生酱,假如真的自己做花生酱较为麻烦事不然,能优先选择间接买整套的花生酱哦!
工艺技术:烘培 菜色:咸甜味
技术难度:最高级进阶 预备天数:5两分钟 烹调天数:大于30两分钟
佐料:
低筋面粉 : 100克 猪肉 : 1个 澄粉 : 15克 紫菊 : 3克 盐 : 1克 龟山 : 130克 蝎子足 : 50克 大白菜 : 1棵 木时计 : 20克 海带 : 5克
调料:
黑豆 : 1杯子 耗油量 : 1杯子 鸡精 : 1大包 水淀粉 : 1杯子 花生酱 : 冰镇 姜片 : 2片
详尽关键步骤:
1、预备好制做蝎子樱桃的金属材料:蝎子足60克、低筋面粉100克、澄粉15克、紫菊3克、盐1克、猪肉1个、大白菜心(粘毛)2片;
2、预备好装饰金属材料:花生酱(黑豆1杯子、耗油量1杯子、鸡精1大包、水淀粉1杯子)、木时计20克、海带5克、花生酱冰镇;
3、低筋面粉、澄粉和紫菊,粉类混合拌匀过筛一次,水要慢慢加,以防面糊过稀;
4、加入1个猪肉,搅拌均匀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态;
5、最后加入1克盐,搅拌均匀,静置30两分钟;
6、蝎子足洗干净切条,放入有生姜的沸水中焯30秒捞出过凉水备用;
7、将大白菜心和蝎子足切丁备用;
8、预备好红心披萨铸件,将静置好的面糊倒入铸件的1/3高度;
9、放入蝎子碎;
10、放入大白菜碎;
11、再将面糊倒满铸件,烤炉上下火180度预热10两分钟;
12、盖上红心披萨铸件的上盖,将铸件放入预热好的烤炉中层,上下火180度烘烤20两分钟即可;
13、在烘烤的过程中,我们来预备制做花生酱,将黑豆1杯子、耗油量1杯子、鸡精1大包放入奶锅里小火煮开,再调入淀粉水,一边倒入一边搅动;
14、然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用;
15、蝎子樱桃也出炉了;
16、预备好表面饰料,把丸子装入食用餐具,淋上自制花生酱,放入木时计;
17、再挤上花生酱,放上海带碎即可;
18、蝎子樱桃要趁热吃哦!
半成品图:
烹调技巧
1、低筋面粉、澄粉过筛后与其他金属材料混合的浓稠度要掌握好,水不要呵呵子全倒进去,即使面粉湿度不同,猪肉大小不同,都会影响面糊的稀稠,后面的水要慢慢加,面糊的浓稠度请参照关键步骤图五; 2、面糊搅拌过程不须要太用力,不须要搅拌太久,以免面糊起筋; 3、面糊搅拌好后静置30左右再操作 ; 4、花生酱是这道小吃的关键,实在不愿意做的能到超市买整套的; 5、花生酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力,一边煮要一边搅拌,煮好的花生酱放凉,放冰箱储存能存10天左右不变质,因此可用一次多煮些备用。
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