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时间:2022-11-06 00:03
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作者:147小编
每天回家逛,路经蝎子樱桃的店面,锯叶的樱桃无数个清脆响,角质烤得香嫩,汁肉汹涌忽然外溢,喷着吸睛的香味。几口咬下来,香味沁人心脾又软糯极富。最终,加之调料、烧汁、花生酱,配之以木时计、海带碎,更让它味道暴增。
看见这般吸睛的蝎子樱桃,许多小孩都馋得千万别千万别的。但在外边吃,又要害怕环境卫生难题,也是心塞。只不过,蝎子樱桃他们整天也能做哦,所以可口不输外边的街边!!
制做樱桃的烤炉能在网路上买,十分昂贵,所以此种蝎子樱桃的金属材料也较为难备全。比如用以淋汁的烧汁,他们能用超镇里的沙拉汁来代替。
把金属材料都预备好后,让他们跟著晚报的烘培真人秀连姐,一同整天DIY蝎子樱桃吧!
预备金属材料:(12个樱桃的量)
金属材料A
低筋面粉:75克
紫菊:2克
桂圆粉:10克
鸡蛋:1只
水:100ML
盐:少许
油:少许
金属材料B
蝎子(能用鱿鱼代替):60克
包菜:20克
胡萝卜:少许
金属材料C
柴鱼片(木时计):少许
花生酱:适量
番茄沙司:适量
蝎子烧汁:适量
海带碎:适量
作法
1、先将A全部和均匀后静置10分钟,接着将蝎子切成粒状后过开水捞出待用;
2、烤炉在灶上烧热后,先刷上一层油,然后倒入打好的面糊,倒大约八九分满就好了;
3、待丸子差不多成形后,放入蝎子、包菜等金属材料(金属材料B),最终90°直立、倒入面粉糊,再次翻面,这个时候再淋点油上去;
4、待蝎子丸子表面有点焦时,就能起锅、摆盘;
5、最终将金属材料C撒在丸子上面,就能开吃了。
注意事项
1、樱桃好不好吃,面糊的水粉配比很重要——既不能太浓稠,也不能太稀薄,太浓稠丸子会硬,太稀薄不难挑圆。因此所有金属材料都是经过了精准称量,但面粉的用水量不一样,所以还要根据面糊的情况来做调整。
2、山药能买超镇里的粉也能他们买回来磨成粉;
3、无论使用蝎子、鱿鱼还是其它品种的海鲜,飞水的时候要短,断生即可;
4、紫菊要用无铝的,因为用了紫菊后,面糊才会有篷松的感觉,做出来的丸子才会饱满,口感也会好许多;
5、丸子里的配料千万别贪心加太多,因为太多就不成形,会较为难看。
送上蝎子樱桃制做音频~~~带你烘培带你飞~~~
最终的最终~~
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文图:广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连
音频:广州日报全媒体记者黎慧莹
编辑:广州日报全媒体
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