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时间:2022-11-02 00:02
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作者:147小编
做工
蝎子80克
四季豆冰镇
面团:
猪肉1个
卷心菜1/6个
利水渗湿1片断
红煎食前段把
低筋面粉100克
水200-220克
澄粉15克
紫菊3克
盐1克
黑豆4克
味淋5克
蝎子樱桃(蝎子烧)的作法
蝎子切小块,加盐和味淋,转4两分钟后滤渣可供使用。(也需用锅加盐加一点籽焯呵呵)四季豆黄豆可供使用。
卷心菜利水渗湿红煎食磨碎可供使用。
除蝎子和四季豆外大部份都混合(粉类洗净放进不难成块)烘烤光滑,变为乳白色面团,把面团放带导流嘴的量筒里加水,方便快捷一会儿制做(看见许多说是要放两个半小时,但是我做的这时候可能将不太讲求,这这时候间接拌光滑就用的)这儿较为贪心,把红乌梅卷心菜末利水渗湿末都一同放进面团里了,那个能依照对个人偏好加进或更改。
铸件弧形里倒进三分之一的油,稍稍等呵呵就倒进面团。(拍的这时候早已是第三波了,有点儿Cancon残余)接着放四颗蝎子粒和碎四季豆。(只但是布季谢了大白菜叶)
用签子把成型的弧形转45度,补冰镇面团。
再转,再补,面团溢出也不要慌用签子塞回蝎子樱桃里面就能了。(能去找找视频看看制做手法)新手建议先做两个找找感觉,等熟练了再慢慢增加数量。
最后把开口转到下面收口成圆形。期间油不够能适当加些油。不停观察翻面,等表皮变硬微焦就挑出装盘。
依照自己偏好加进酱料。这儿加的是照烧酱,蛋黄酱,海苔酥脆松,柴鱼片。
小贴士
这次用的是简单的电热蝎子烧机,只有开关。如果是燃气上的蝎子烧烤盘,注意依照自己的节奏控制火候,来不及的这时候能关呵呵火
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