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时间:2022-11-01 00:02
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作者:147小编
制做_蝎子樱桃,本人开过店做蝎子樱桃,资料始终如一以文章形式发表。
一,失水蝎子复水及蝎子酱调配法;先将蝎子粒用5倍45度冷水煮沸12半小时,捞出蝎子粒、蝎子粉加小量渔宝牌海产皇、按比例重新加入水(注;鱼粒煮沸液能当水使用香味较佳)、猪肉、用打蛋器打成酱状甜度大约象蒸云吞的酱差不多、不要韦尔泰宗颗粒状。
二,馅材料;能用包莱、卷心菜、芹菜磨碎加蝎子粒、夏天少包莱能用红萝卜代替。
三,处理过程;;先将角蕨热至180度左右涂成新溪洲然后擦干尽再上两分厚油继续加热、用小水滴滴在油面上试油位、若小水滴呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、另加馅科两分、待丸壁viller中用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、排骨成形后把角蕨调低些加盐煎至深红色取出涂成海产皇、花生酱、鱼烧粉域海带、柴鱼肉方可。
操作方式
1.渔宝牌失水蝎子粒复水方式:先将蝎子粒用蝎子粒5倍45度冷水煮沸12半小时,捞出蝎子粒加小量渔宝牌海产皇、腌粉,蝎子水能当水使用重新加入蝎子浆,香味较佳。
2。蝎子丸粉调配方式:2KG蝎子粉加3KG的水加8至10个猪肉托盘搅拌光滑
3。水果:红萝卜1千克+芹菜1千克+粘毛2千克+卷心菜1千克用调理机磨碎光滑
4。蝎子丸制做过程:
a、先热炉,角蕨至180度(注用小量浆)
b、放进油7分(注:用小量浆滴于油内沸腾方可) 加浆至满
c、加蝎子约紫菊放进水果然后翻过
d、全翻后刷蒸至深红色即好
f、先刷渔宝牌露天甜浆、起司浆、另加海参,或芥未粉即用享用,需要详细信息能找我
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