鱼翅做法-在厦门，有一种

Xia Men

厦门美食-海鲜系列

有一种生活叫厦门

「去 迌」怎么少得了呷海鲜？

在清凉的秋季

厦门迎来了让人心心念念的开渔期

活蹦乱跳的新鲜海鲜

即使只用最简单的方法处理

那鲜美多汁的感觉

也能让人一本满足

又或者经过煎烤、油焖

以及其他创新的方式烹调

让人吃一口就难忘

☀️

在厦门，有一种生活叫呷海鲜

一边品味种类繁多的海鲜美味

一边感受生活的烟火气

️

老板，看看今天都有哪些海鲜呗？

开始上菜喽！

01

海蛎

Life in Xiamen

全世界最会吃海蛎的，老厦门人算一个。良好的水质让厦门盛产肥美鲜嫩的海蛎，吃一口就会爱上。如果在海边吃现捞的，可以尝试生吃，感受海蛎的原汁原味。当地人也做成蚵仔煎，海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等是几种当地比较常见的吃法，每一种都能品尝到海蛎不一样的风味。

02

螃蟹

Life in Xiamen

秋天正是吃螃蟹的好时节，在厦门有一种螃蟹非常受欢迎：梭子蟹。这种螃蟹其膏黄鲜美，肉质洁白肥嫩。新鲜的食材用最简单的烹饪方式就能品尝到星级的美味。刚上岸的梭子蟹在清蒸，味道鲜美可口，只要品尝过就会立马爱上。

03

鲜虾

Life in Xiamen

厦门有非常多野生海虾，这种来自海捕的野生虾的鲜美程度，是养殖虾无法媲美的。很多海鲜大排档和餐馆都会在当天去采购新鲜的海虾，经过白灼加工后的虾肉肥美弹牙，沾点酱后吃起来更能感受到它的鲜，肉质紧实爽脆，十分清甜。

04

海蛏

Life in Xiamen

闽南的滩涂有很多海鲜，蛏子就是其中的一种。蛏子的肉很鲜美，清甜爽口。在厦门，蛏子的吃法非常丰富，比如酱油蛏，蛏子用开水烫后倒进酱油生姜蒜蓉腌制即可，非常可口鲜甜。也可以加姜丝，剥壳的蛏肉勾芡后做成蛏羹，非常适合秋日的一款靓汤。

05

鲍鱼

Life in Xiamen

厦门能找到很多个头非常大的鲍鱼，凭借其独特的口感和风味叱咤美食界。在厦门你能品尝到五花八门的鲍鱼菜肴，比较常见的是焖和焗鲍鱼，弹牙的口感和扑鼻的香味让人陶醉。如果想品尝鲍鱼的原汁原味，可以尝试鲍鱼刺身，那种美妙的嚼感，吃过方知好。

06

海螺

Life in Xiamen

吸螺丝是开启厦门夜生活的一种地道的方式。这里的海螺种类丰富，钉螺、香螺、旺螺、苦螺...这些都是老厦门人饭桌上经常出现的海鲜小菜，当地老字号小吃店的菜单上都会有，无论是蒸还是爆炒都非常美味，在吸的过程中感受到无穷乐趣。

07

佛跳墙

Life in Xiamen

什么？你想一次性品尝多种海鲜？没问题，这道佛跳墙就能满足你。佛跳墙是福建的首席名菜，由多种海鲜烹制而成，主要有鲍鱼、花胶、海参、鱼翅、鱼唇、瑶柱、干贝等数种。加入独特的佐料，经过多个小时煨制，各种食材的汁水互相渗透融合，芳香四溢、味中有味。

秋风瑟瑟

在赏完厦门的海景

找一家海鲜大排档

品尝各色海鲜

沉浸在厦门当地的烟火气息中

比风景更让人迷恋