鱼翅做法-寻渔记不是炖只鸡就是高汤！多放3种“好食材”，鸡汤浓郁有营养，美味

鸡汤是人生活中很常见的一种营养汤，很多朋友在身体虚弱的时候，家里人都会炖鸡汤喝，所以鸡汤也被称为有营养的象征。可大家要知道，不是随便炖只鸡那就是高汤了，想要做成高汤，还是需要大家多琢磨琢磨，多放一些好食材进去的，毕竟高汤指的是味道好，营养也高。接下来就来给大家介绍一下，鸡汤的炖法，鸡汤怎么炖才算是高汤呢？一起来看下吧。不是炖只鸡就是高汤！多放3种好食材，鸡汤浓郁有营养，美味。

第1步：首先准备一只鸡去除鸡头和鸡尾，这样吃起来会比较好。鸡肉先放到清水中浸泡一个小时，接着将它捞出来晾干水分。随后起锅烧水，在锅中加入料酒，生姜，大葱等食材，随后把鸡肉放入锅中，给鸡肉焯水。鸡肉焯水必须要严格把控时间，水开之后就要立马捞出来，不然鸡肉的口感容易变得柴老。鸡肉捞出来的时候一定要先把表面的泡沫捞掉，泡沫沾在鸡肉身上就不太好了。

第2步：起锅烧水，水要多放一点，因为在炖鸡汤的过程当中，鸡汤肯定会慢慢的浓缩，到时候水估计会少一半。在锅中放入生姜，大葱，料酒等食材，然后把鸡肉放入锅中，开大火把水煮开，接着转小火慢炖一个小时。一个小时之后，鸡肉基本上就被炖出了香味，鸡汤也慢慢的开始变了颜色。接着在锅中放入山药，红枣，桂圆，和一些大家家里有的比较好的补品。这些食材都是对身体好的，炖鸡汤喝能够增加鸡汤的营养。

第3步：食材加入之后再炖煮一个小时，接着放入食盐和味精给鸡汤调味，随后放入适量的白糖提鲜。放入调味料之后再炖煮半个小时，鸡汤就可以出锅了，这样炖出来的鸡汤浓郁又好喝，而且十分有营养。鸡汤不能够炖纯鸡汤，一定要加入一些补身体的食材才能够称之为高汤。

以上就是这一期要介绍给大家的内容，这一期的内容十分简单，也非常适合平时喜欢炖汤喝的朋友。以后大家炖鸡汤的时候就可以用这个方法，这期到这里就结束了，我们下期再见。