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时间:2022-06-18 00:05
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作者:147小编
原标题:美食推荐:炝拌鸡丝海带,素菜丸子,水煮素鱼的做法
素菜丸子
材料:土豆、芹菜、胡萝卜、香菇、玉米粒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精
做法:
1、将芹菜剁成末,胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用。
2、土豆蒸熟后,去皮挤压成泥状,参加玉米淀粉,少许盐和糖、鸡精,抓捏均匀。
3、参加胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀,然后揉成一个个兵乓球巨细的团子。
4、将团子外层粘上玉米粒,均匀摆在盘中,上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好了
水煮素鱼
材料:素鱼(大豆组织蛋白制品)、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油
做法:
1. 素鱼切成1厘米厚度的片,入油炸全黄;锅内加水烧开,下入黄豆芽和油菜煮透。
2. 锅内放少许油,下焯好的豆芽菜和油菜,加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。
3. 锅内再加少许油,加郫县豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好的素鱼,烧开少勾一点芡,倒入装黄豆芽和油菜的容器,上面撒上干辣椒和麻椒。
4. 锅内加油烧热,浇在干辣椒和麻椒上,加点香菜即可。
雪片油菜
材料:鸡蛋清200克,油菜200克。花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。
做法:
1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉,搅匀,上火在油炒勺中摊成蛋片,倒入漏炒勺,净出油备用。
2、油菜洗净切成骨牌片,葱姜切末;
3、炒勺上火烧热,加底油,葱、姜末炝锅,下入油菜片煸炒,烹绍酒,加精盐、味精;
4、找好口味,再下入鸡蛋片,用中火翻炒均匀,出勺即可。
炝拌鸡丝海带
材料:鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒
做法
1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。返回搜狐,查看更多
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