鱼翅做法-妈妈教我做的水煮素鱼，味道棒极了，做法还简单

白菜烩油面筋塞肉

材料：大白菜 500克油面筋塞肉10个；油20毫升生抽20毫升盐3克 蒜瓣4个 葱花少许；

做法

1.白菜切成片后洗净，备好油面筋塞肉；锅内水开后倒入白菜焯水后捞起；备好蒜瓣和葱花；

2.锅内倒油，温油下入蒜瓣爆出香味；再把白菜倒入白菜出香味后加盐调味；再把油面筋塞肉倒入；

3.加入生抽翻炒均匀后再倒入少许开水盖上大火烧开转小火烧；烧至油面筋皮起皱后翻炒均匀；一直烧到白菜熟软入味熄火出锅

孜然牛肉土豆片

材料：土豆2个、牛肉300克、干辣椒4个、孜然粒5克、孜然粉10克、老抽4毫升、葱花少许、白芝麻适量、盐少许、郫县豆瓣酱10克。

做法

1.土豆洗净去皮，切成均匀较厚的土豆片备用。

2.将牛肉，先冻一下再切，切好的牛肉片放入碗中加水解

冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用。

3.干辣椒，小火放入锅中，炒干炒香，炒香后辣椒倒出晾凉后切碎。

4.孜然粒也用小火炒香，炒香后倒出晾凉。

5.锅烧热倒油，油热倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅

边，倒入豆瓣酱炒出红油，再和牛肉一起炒香。

6.再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土

豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。

7.再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上即可

水煮素鱼

材料：素鱼、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油

做法：

1. 素鱼切成1厘米厚度的片，入油炸全黄；锅内加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮透。

2. 锅内放少许油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。

3. 锅内再加少许油，加郫县豆掰酱略炒一下，加水、盐、味精、炸好的素鱼，烧开少勾一点芡，倒入装黄豆芽和油菜的容器，上面撒上干辣椒和麻椒。

4. 锅内加油烧热，浇在干辣椒和麻椒上，加点香菜即可