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时间:2022-06-12 00:08
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作者:147小编
鱼香肉丝
用料
里脊肉250克;青红辣椒各一个;红萝卜1/3根;干木耳30克;郫县豆瓣酱2汤匙;蒜瓣两粒;姜蓉少许;泡椒八个;葱白两段;盐一小勺;糖一汤匙;香醋一汤匙;酱油两汤匙;料酒少量;油适量;淀粉2汤匙;清水3汤匙
做法
木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3
锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油
肉身变白装起备用
锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒
加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
炒出红油
加入滑好的肉丝,翻炒均匀
倒入青红椒丝
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
鹌鹑蛋蒸苦瓜
做法
1、在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀
2、将腌制好的猪肉填入苦瓜中
3、上面塞一颗鹌鹑蛋
4、将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟
5、将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上
6、即成鹌鹑蛋蒸苦瓜
双椒豆腐泡
材料:叫油豆腐、青菜椒、干辣椒
做法:
1、买回来的油豆腐用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用,青菜椒切块;
2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅
猪肉炖豆角
做法:
1.洗净的豆角切成段,锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。
2.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,放入五花肉炒出油。
3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀,再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。
4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。
5. 揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟,最后放入少许葱段炒香即可
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