鲨鱼翅-鱼翅的食疗功效与价值

微信ID:myhynyw

鱼翅的食疗功效与价值 鱼翅是美食之一，鱼翅有着丰富的营养。

我们知道鱼翅是非常补身子的东西，那么鱼翅适不适合皮肤过敏的病人食用呢，我们要了解一下鱼翅到底是什么以及鱼翅的功效。

所谓鱼翅(Fin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，价值无可比拟，更不用说它自身的价值有多高了。

鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。

最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。

至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍对鱼翅的选料和烹制多有介绍。

《金瓶梅词话》中评价鱼翅为珍馐美味、绝好下饭;《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的一品锅的记载。

中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。

据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效。 据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。

鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是物以稀为贵的价值。

我们介绍了什么是鱼翅，知道了鱼翅是非常稀有的东西，鱼刺有降低我们的血脂以及抗动脉硬化的功效，所以有很好的养生价值，但是我们应该认识到鱼翅其实是海产品的一种，所以有很多人容易出现过敏，皮肤过敏的患者最好不要吃鱼翅。