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时间:2022-06-19 00:19
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作者:147小编
原标题:美食精选:蒜苗炒五花肉,水晶饺子,洋葱炒鱿鱼的做法
蒜苗炒五花肉
食材:五花肉,蒜苗,辣椒
做法:
1、五花肉洗净,焯水10分钟,捞起洗去血末切片
2、热锅放点点油,下五花肉翻炒至变色出油
3、放辣椒,蒜苗,翻炒至断生,加盐,鸡精,装盘出锅
水晶饺子
食材
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面皮:澄粉 70克 / 木薯淀粉 20克 / 开水 100克 / 猪油 2.5克 /
馅料:海虾 150克 / 肥猪肉 15克 / 甜玉米 40克 / 黑木耳 适量 / 胡萝卜 适量 / 绿豆粉 适量 / 胡椒粉 少量 / 香油 少量 / 盐 少量 / 鸡精 少量 /
制作步骤
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1、澄粉和木薯淀粉混合均匀,倒入开水(一定要烧开水),用筷子充分搅拌均匀,成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上湿布醒15分钟。
2、将黑木耳,绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线,剁成小粒,与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳,绿豆粉丝切成小粒,胡萝卜切成小粒。把猪肥肉,虾仁,甜玉米粒,黑木耳,胡萝卜,绿豆粉丝和盐,胡椒粉,鸡精,香油搅拌均匀成馅。
3、醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,分成等份剂子8~16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
4、面皮中放入调好馅料,包成水晶饺生坯
5、水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上,入锅大火烧开,转中火蒸六分钟即可。
䜴香鸡丝金针菇
食材
鸡胸肉80g,金针菇30g
选酱油1汤匙,香葱1根
老干妈豆豉1汤匙,蒜瓣2个
生姜(小)1块,橄榄油1汤匙
香菜(可选)1根,香醋1茶匙
熟芝麻(可选)1茶匙
食盐2茶匙,花椒1茶匙
芝麻油1汤匙,白糖1茶匙
做法
1.金针菇洗浄,切去根部,撕散,整理,生姜切片,蒜瓣、香葱切末
2.锅中入水,加入1茶匙食盐,金针菇焯水,捞出,沥干,备用
3.鸡胸肉切薄片,在焯过金针菇的水中,放入姜片,微沸,下入鸡肉片,烫熟,捞出鸡肉,撕成鸡丝
4.取一小碗,调入选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香、蒜末、葱花
5.将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中,浇入调好的酱汁,拌匀,而后,锅中入油,爆香花椒椒,再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中,洒入香菜、芝麻,即可
洋葱炒鱿鱼
材料:鱿鱼,青红辣椒,洋葱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蚝油,黄豆酱。
做法:
1.鱿鱼掉紫色膜,在鱿鱼里边花刀切一层然后切块,鱿鱼须单独切出来,葱切段,姜切片,蒜拍一下,洋葱切块拨片,青红辣椒切丝。
2.将切好的鱿鱼清水冲净,用盐腌制5分钟左右,放入开水中烫一下准备卷起立马捞出备用。
3.锅中倒油,油热倒入葱姜蒜,洋葱爆出香味,倒入青红辣椒给辣椒断生捞出。
4.锅洗净倒油,油热倒入鱿鱼,倒入黄豆酱翻炒炒出香味,倒上之前炒好洋葱辣椒翻炒。
5.锅中加少量水,加蚝油,盐翻炒,大火收汁即可返回搜狐,查看更多
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