鱿鱼做法-食谱—小王子带你三步做出美味的干锅鱿鱼

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美食家们，周五好~小王子在这周二跟大家介绍了鱿鱼的基础知识。我们都明白了新鲜鱿鱼具有体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红的特点。当我们学会如何挑选新鲜鱿鱼之后，就可以开始制作美食啦。这期小王子要带大家三步做出美味的干锅鱿鱼！快来看看吧~

鱿鱼的基本介绍鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。

注：鱿鱼在中国唐代始见记述。

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、精炼油50克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量

制作方法：1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

以上就是本期海鲜食谱的精华啦~

大家是不是都已经了解鱿鱼的基本知识和做法了呢？

赶紧动动手一起做一道干锅鱿鱼吧

接下来小王子也会持续为大家更新关于海鲜的小知识，一定要持续关注小王子哦！

最后祝大家都有一个愉快的周末。

我们下期见啦～

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（文中部分图片和文字来自于网络）（图片仅供参考）