鱿鱼做法-原创精选美食：豆豉蒸排骨，辣炒鱿鱼干，麻辣牛杂锅的做法

原标题：精选美食：豆豉蒸排骨，辣炒鱿鱼干，麻辣牛杂锅的做法

大家好！欢迎大家来到我的美食专栏，我是美食领域的创作者：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了两道家常菜美食的做法，这两道家常菜美食也是很常见深受大家们的喜爱。用普通的食材，做出美味的菜肴。现在咱们就开始行动起来吧！豆豉蒸排骨

食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g！

做法：

1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水分。

2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。

3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。

4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

5、红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。

6、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。

7、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。

8、电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

辣炒鱿鱼干

材料： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml。

做法

1.新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。

2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。

3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。

麻辣牛杂锅

材料：牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、食用油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉！

做法：

1、牛杂清理洗净，入高压锅压30分钟，土豆切片，花菜切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段。

2、土豆和花菜焯水至6成熟，备用；牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤备用。

3、锅烧热入油，加姜蒜，花椒，火锅料和干辣椒炒香，加入牛杂炒匀。加生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉和牛杂汤，小火焖入味。

4、待汤汁略少，将土豆和花菜倒入翻炒，加鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可。

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