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时间:2022-06-20 00:13
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作者:147小编
面条每家有每家的做法,就可以根据自己的需要,调制自己的口味,今天就详细介绍这种面条的做法,喜欢的朋友千万不要错过。
面条每家有每家的做法,就可以根据自己的需要,调制自己的口味,今天就详细介绍这种面条的做法,喜欢的朋友千万不要错过。
今天我做的面条看上去很简单,面条根根劲道,入口爽滑,非常好吃,但味道非常的不一般,
面条每家有每家的做法,就可以根据自己的需要,调制自己的口味,今天就详细介绍这种面条的做法,喜欢的朋友千万不要错过。
做法
一:准备食材。普通面粉400克、油菜适量、香葱适量。自己做的肉臊子,(红萝卜豆腐豆角)切小丁炒一起的拌面菜。
二步:将香葱切碎、油菜对切成两半备用。
三:普通面粉400克、
四:往面粉中放入1克盐,然后缓缓的倒入200毫升左右的温水,把面粉用筷子搅拌成松散的面碎。
五:面的硬度可以用手攥一把面,以能攥成硬面团且不黏手为好,和成稍硬的面团。切的时候不沾刀。
六:把面碎用力揉成面团。
七:揉光滑。
八:和好的面团要用保鲜膜盖好或用面盆饧20分钟左右。
九:取出饧过的面团再次揉匀,
十:揉匀后再饧上10分钟。在面板上用力揉成柔润光滑的面团。
十一:揉匀后用手按扁成面饼,将饧好的面团擀开。一指的厚度就可以了。
十二:在面饼撒上少许干面粉,
十三:开始顺着面饼边用刀切,
十四:厚度根据自己的喜好,最好切薄点,容易消化。
十五:好的面条要迅速放入开水锅中煮。(煮面条的时候,可以往锅中放一点点盐和食用油,这样可以防止煮好的面条粘连)
十六:面条快煮熟时,将油菜放入锅中烫一下。
十七:在煮面条的时候,往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。
十八:将煮好的面条捞入碗中,再依次放上油菜、香葱末、自己做的肉臊子,(红萝卜豆腐豆角)切小丁炒一起的拌面菜。最后放准备好的汤汁拌匀,也可以自己调制(辣椒油的量随自己的口味来放)。
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