瑶柱做法-原创早餐不知道吃啥？跟我做吧，天天朋友圈晒早餐，网友说方法太实用

原标题：早餐不知道吃啥？跟我做吧，天天朋友圈晒早餐，网友说方法太实用

春季美食大赛

我眼中的春天

?2020年3月22日的早餐

很多朋友都说早餐不知道吃什么，我每天都给家人做早餐，每天我都会把早餐发到朋友圈。如果早餐不知道吃啥，可以翻一下我的朋友圈，可以跟着我一起早餐。

今天是周日，每逢节假日，我都喜欢煲一锅粥，搭配着一些面食，也就是说只要有时间，我都喜欢做中式早餐，冒着热气的营养粥，总会让我觉得很温暖。今天的早餐，我只做了三样，都是家人非常喜欢吃的，用砂锅煲了一锅粥，清晨还用面粉做了葱油饼，用黄瓜和橙子做了沙拉，很简单的早餐，每一样都是早晨制作。我做好了早餐，把早餐放在阳台的小桌子，总想把吃早餐的环境弄得有情调。

我把今天的早餐发到朋友圈，很多朋友给我留言，很想吃葱油饼。下面我就介绍今天早餐的详细制作方法，大家可以跟着做早餐。

葱油饼

我家人对我说了几次想吃葱油饼，今天早晨试了一下自己做葱油饼，我感觉葱油饼要外焦内软，面团一定要松弛，充足的松弛时间，面团会柔软。煎好以后香脆可口，葱香味浓郁，我家人边吃边称赞，看来葱油饼将会常做的中式面食了。

【葱油饼的材料】中筋面粉 250克，沸水 120克，冷水适量，葱3棵，油 30克，盐5克。

【葱油饼的做法】

把250克中筋面粉放入大容器里，一次性加入沸水，边加沸水边搅拌，把面粉搅拌成雪花状，把面粉搅拌一下，等面粉的温度降至能用手揉面粉。

把面粉和水揉成面团，在揉面团的过程中，如果面团太干要加入冷水，冷水要少量多次加入，我用的面粉吸收性比较好，我加了40克水，把面粉揉成柔软的光滑的面团，揉好的面团用保鲜膜覆盖着松弛30分钟以上。

在面团松弛的过程中，准备葱油，把葱洗净切小粒，葱粒、盐和油混合，葱粒用盐拌匀，葱粒会变软，制作葱油饼时更容易操作。

把松弛以后的面团分成4个小面团，把面团擀成长方形的薄面片，这里提示一下，擀面片的操作台要撒一些干粉。

把面片翻面，在面片上扫一层葱油，把面片折叠成扇子形状的长条形，把长条卷成圆形面饼，封口压在面片的下面，用保鲜膜覆盖着松弛20分钟。

圆形面饼压扁，把面饼擀薄一些，我擀得不够薄，薄的葱油饼煎好以后口感更香脆。

?烧猪骨粥

这是我家人很喜欢的猪骨粥，在广东，有这样的说法烧猪骨粥清热去火。今天的猪骨粥用了半斤烧猪骨、30克瑶柱和120克大米，烧猪骨在烧腊店购买的，广东的烧腊店有叉烧、烧肉、烧鹅、烧猪骨。

瑶柱也叫做干贝，瑶柱就是晒干的扇贝柱，在广东经常用瑶柱煮汤煮粥，放了瑶柱粥会很鲜甜，不需要放什么调味料都很好吃。

?瑶柱煲粥最好提前浸泡，我用了砂锅内胆的电饭煲。把瑶柱洗净放进电饭煲。烧猪骨剁成小块，烧猪骨一般都会有咸味，煲好粥试一下味道再放盐。把大米也洗净放进电饭煲，加入1.5升水，用电饭煲的预约煲粥功能键。我家人喜欢喜欢绵绸粥，如果喜欢稀粥，可以多加一些水。

早餐吃粥暖胃，烧猪骨的肉香味和瑶柱的干货鲜味结合在一起，烧猪骨粥味道鲜美，非常好吃。

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