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时间:2022-06-06 00:16
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作者:147小编
原标题:粉丝怎么做不粘不坨?学会一锅焖,有肉又有粉,根根分明,太鲜了
儿子最馋这美味,一锅焖有肉有粉,实在太鲜美了,好吃停不下筷子。时间真快,转眼就到4月份了,虽然生活很难,但新的一个月也要好好加油呀。日常琐碎,离不开一日三餐,每天忙碌在自己的工作岗位上,也别忘了好好犒劳一下自己的胃,吃饱吃好,才有力气干活呀。尤其是家里有小朋友的家庭,每天都要费尽心思给孩子做好吃的,不仅要吃得好,还要吃得有营养。前几天到外边下馆子吃饭,这也是非常时期之后的第一次下馆子,点了几道普通的菜,但是吃得很开心也很满足,其中就点了一份瑶柱粉丝煲,味道特别鲜香,小朋友吃过之后一直惦记着这个味道,后来我就自己在家做了一个改良家常版的瑶柱粉丝煲,味道一样备受小朋友的好评。
这里分享的瑶柱粉丝煲做法也特别简单,瑶柱和粉丝都需要提前泡软了,瑶柱建议洗净后再泡,因为浸泡的时候鲜味会跑到水里,可以拿来焖菜,味道也很鲜的。浸泡粉丝的时候建议用凉水或者温水泡,水的温度不宜太高,这样泡出来的粉丝更有韧性,高温泡出来的粉丝煮的时候容易软烂,卖相跟口感都比较差;瑶柱和虾仁还有肉末需要提前炒香,这样做出来的粉丝煲味道才更鲜,第一次做家人都好评,小朋友也很爱吃,他也开始爱上了这道菜了,完美家也经常会做。4月,儿子爱上了这一锅焖菜,有肉有粉,实在太鲜美了,简单又营养,停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
【瑶柱粉丝煲】
准备食材:粉丝2把、肉沫适量、瑶柱适量、虾干适量、蒜蓉适量、姜沫适量、青红辣椒丝适量。
配料:油盐适量、一勺生抽、半勺蚝油、适量海鲜酱。
1、粉丝,瑶柱和虾干分别放入盆里加入适量水泡软待用。(瑶柱洗干净浸泡,这样泡发瑶柱的水可以用来焖菜也特别鲜的)。
2、瑶柱用刀背压扁,虾干切粒待用、蒜蓉和姜沫切碎待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入肉沫炒干水分。
4、将肉末炒变色后,加入蒜蓉和姜沫下锅,炒出香味来。
5、加入瑶柱和虾干翻炒,炒出香味。
6、加入泡瑶柱虾干的水一起焖焖。
7、加入一勺生抽半勺蚝油和海鲜酱翻炒均匀,大火煮5分钟。
8、加入粉丝煮开。
9、倒入砂锅里,煮干水分,加入少许的青红椒丝一起点缀提香,少许盐调味拌匀即可。
上桌即可享用,这样一道家常版的:瑶柱粉丝煲就做好啦。搭配了虾仁和瑶柱一起住的粉丝,味道更香更营养了,特别开胃又下饭,我们全家人都很爱吃,尤其是小朋友,每回做这道菜都能多吃一碗米饭,营养丰富做法也很简单。隔三差五做给孩子吃,每回上桌都被光盘。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、粉丝需要提前泡软,瑶柱清洗干净后再浸泡,这样泡出来的水可以拿来焖菜,味道也是很鲜甜的。
2、肉末需要先加入配料、虾米瑶柱一起炒出香味来,再加水焖,这样吃的时候味道更鲜香。
3、喜欢吃辣的小伙伴可以加入适量的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。返回搜狐,查看更多
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