瑶柱做法-这瓜在南方很受欢迎，人称“正气之瓜”，煲汤清热解暑，太鲜美了

盛夏，暑热当头，在户外不活动正好，一活动就浑身是汗，身体水分流失，大家一定要多喝水，多补充水分哦。其次就是调节好自己的饮食，摒弃一些辛辣，油腻之物，夏天多喝汤是一种很好的选择，既可以缓解因为高温带来的食欲不佳，又可以补充水分。宁可食无馔，不可饭无汤，今天我跟大家分享一道广东人都爱喝的干贝节瓜汤，做法简单，此汤鲜甜可口，奶白奶白的汤，没有一点点油腻，很适合夏天喝，希望大家喜欢。

节瓜，是一个带有地域性的食物，北方很多朋友对节瓜不是很熟悉，也因此分不清节瓜与冬瓜。但是在广东等地，节瓜种植是很普遍的，是广东夏天常见的时令瓜果。它是冬瓜的一个变种，形状像小冬瓜，表面有细小的绒毛，所以又叫毛瓜，煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些，相比较冬瓜的寒凉，中医认为节瓜不寒不热，很正气。而且钠钾含量低，很适合减肥时吃。节瓜的食用方法其实与冬瓜类似，它们可以凉拌，可以清蒸，可以炒菜的，我最爱用它来煮汤，清甜滋润，多喝还能清热降暑。话不多说，一起来看看这道干贝节瓜汤的详细做法吧。

【材料】：瘦肉 适量、节瓜 1个、干贝 20克、咸鸭蛋 1个、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、将节瓜削皮去瓜瓤后洗净，破开边切1公分厚片，不要切得太小了，要不然很容易会煮得太软

2、用少许盐、生粉、油拌均匀腌制10分钟，姜切碎，干贝提前浸泡半小时；

3、锅热后放油，油热后放姜，倒入节瓜下锅翻炒一分钟。

4、加入开水，一定加开水哈，汤会浓白。我放了大概5碗水的量，倒入瘦肉和捏碎的干贝，加盖煲15分钟左右；

5、放入咸鸭蛋黄大概煮五分钟后，最后再倒咸蛋白进去滚几下熄火即成。（蛋白久煮会老，所以要后放）试味后如果还不够咸就加少许盐，香油几滴提味。都是很鲜美的原材料，不必过多的调味，吃食材的本味已经很美了。

节瓜消暑清热，干贝鲜甜，加上咸鸭蛋的咸味，基本不用放盐，又鲜美又营养又清爽，解暑又解渴，喝完周身舒畅！

【小提示】：加入咸蛋白后试试味道才知道需不需要再加入盐，因为干贝和咸蛋白本身已经有咸味的。