虾仁做法-美食精选：菠菜腰果，虾仁丸子汤面，鱼香脆皮茄子，蒸酿黄瓜做法

原标题：美食精选：菠菜腰果，虾仁丸子汤面，鱼香脆皮茄子，蒸酿黄瓜做法

菠菜腰果

材 料

菠菜、腰果、盐、香油、姜汁各适量

做 法

1、将菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中。

2、腰果下入油中炸成金黄色捞出，控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘。

虾仁丸子汤面

特点：含丰富蛋白质。

主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。

作法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

鱼香脆皮茄子

川菜鱼香味型的著名典范。与此菜成一系列的有鱼香豆脆皮日本豆腐等。

食材：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

做法：

1.茄子去皮，改刀切条。

2.面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。

3.锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。

4.另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。

蒸酿黄瓜

材料：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末

做法：

1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；

2.葱、姜分别切末备用；

3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；

5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。返回搜狐，查看更多

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