虾仁做法-原创炒虾仁时，记得加上这一步，虾仁又嫩又滑，而且没有腥味

原标题：炒虾仁时，记得加上这一步，虾仁又嫩又滑，而且没有腥味

在菜市场购买了新鲜的基围虾以后，有很多人可能直接用清蒸这种方法，其实清蒸基围虾吃多了也会让人觉得味道不怎么好，而且在家里面有孩子的情况下，吃基围虾也并不是特别方便，剥虾壳会成为非常繁重的工作。因此不如直接炒虾仁，不仅避免了剥虾壳的烦恼以后，而且大家吃得更愉快。

有很多人炒虾仁的时候，可能口感并不是特别好，容易把虾仁炒老，最主要的是会有一股腥味。那么，虾仁应该怎样炒好吃呢？虾仁要想炒的好吃，有一个步骤非常关键。炒虾仁时，记得加上这一步，虾仁又嫩又滑，而且没有腥味，下面就来给大家介绍一下炒虾仁的正确做法，看看到底要加上哪个步骤。

第一步剥虾仁。购买基围虾的时候，一定要确保自己购买的基围虾是新鲜的，活蹦乱跳的基围虾，肉质才会鲜嫩好吃，没有太大的腥味。基围虾用清水清洗干净，把虾仁剥出来，并且把虾线处理掉。用清水清洗干净，装在篮子里面沥干水分，再加入生姜丝和料酒一起混合搅拌均匀，大概腌制10分钟左右的时间，时间到了以后用清水清洗两遍，装在篮子里面沥干水分。

第二步虾仁上浆。虾仁腌制好了以后，很多人可能以为虾仁可以直接放进锅里面炒了，其实并不是这样的，还应该要加上一个步骤，那就是给虾仁上浆才可以。虾仁装在碗里面，在碗里面加入鸡蛋清，加入清水和淀粉，一起混合搅拌均匀，让虾仁能够充分上浆。

第三步处理配菜。在炒虾仁的时候还需要和其他的配菜一起，会让虾仁也有更加独特的风味，也不会让人觉得腻。一般炒虾仁的时候可以搭配西兰花，会让这道菜色泽十分漂亮，营养也非常丰富。西兰花切成小块，用清水清洗干净，在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水沸腾了以后加入生姜片，再把西兰花放进锅里面焯水，大概一分钟左右时间就可以把西兰花捞出来过凉水，装在篮子里面沥水。

第四步炒虾仁。在锅里面倒入适量的食用油，先把大蒜放进锅里面，炒出香味了以后再把西兰花放进锅里面一起翻炒均匀，最后倒入虾仁，稍微加一点水，煮一会儿再加入食盐、老抽和蚝油，锅里面的汁水收干就可以装盘出锅。

现在知道炒虾仁应该要加上哪一个步骤了吗？在炒虾仁的时候，最关键的一个步骤就是要给虾仁上浆，会让炒出来的虾仁特别嫩滑，而且吃起来一点都不腥。返回搜狐，查看更多

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