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虾仁做法-原创西芹炒虾仁的家常做法,无需太多调料,味道清淡营养还开胃下饭

时间:2022-06-13 00:08

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作者:147小编

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导读:2、新鲜的大虾用牙签挑出虾线,摘除头尾然后剥掉虾壳,再给虾仁开个背,装入盘中先腌制一下,加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜片,搅拌均匀后腌制15分钟,有效去除腥味,还起到开胃的作用; 3、起锅,锅…...

原标题:西芹炒虾仁的家常做法,无需太多调料,味道清淡营养还开胃下饭

人们常常感到胃口不佳,身体不适烦躁不安,这个时候可以吃一些西芹,西芹又名西洋芹菜,是从国外引入一种保健蔬菜, 这些年被大量种植深受大家喜爱,多吃西芹有助于清热解毒,安定情绪,消除烦躁,促进血液循环等功效,西芹更是高纤维的蔬菜,有助于肠胃蠕动,是夏季食用的减肥美容的上等佳品。

今天小编就给大家分享一道非常好吃的家常菜——西芹炒虾仁,主要食材为西芹和虾仁,这两者一起食用堪称黄金搭档,整道菜味道清淡,营养更加丰富全面,虾仁鲜嫩Q弹,西芹爽脆非常开胃,下面是西芹炒虾仁的具体做法,只需简单几步就可以完成,喜欢吃的朋友,可以按照这个方法来做做吧。

食材准备:大虾、西芹、生姜、大蒜、红彩椒、黄彩椒、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、食用油

具体步骤:

1、将所需食材准备好并清洗干净,西芹先切去较老的根部,西芹外皮的纤维过粗会影响口感,所以要将背面的筋膜撕掉,再从西芹中间对半切块,再斜刀切成菱形的小块,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成薄片,红黄彩椒去蒂后也切成菱形小块备用;

2、新鲜的大虾用牙签挑出虾线,摘除头尾然后剥掉虾壳,再给虾仁开个背,装入盘中先腌制一下,加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜片,搅拌均匀后腌制15分钟,有效去除腥味,还起到开胃的作用;

3、起锅,锅中倒入适量清水,大火煮开后加入适量食用油、食盐,然后下入切好的西芹、红黄彩椒,焯水一分钟后捞出过一下凉水,这样炒出来的西芹会保持其脆感;

4、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的姜片、蒜片,开中小火翻炒爆出香味,然后下入腌制好的虾仁,炒至虾仁变色打卷,然后下入焯好水的西芹、青黄彩椒,然后加入适量盐增加底味,快速翻炒均匀;

5、翻炒均匀后倒入提前准备好的少许水淀粉勾芡,水淀粉中淀粉和水的比例为1:3,开大火翻炒均匀就可以关火出锅了,盛入盘中,这道色香味俱全的西芹炒虾仁就做好了,非常脆嫩爽口,特别适合夏天食用。

小贴士:

1、西芹背面的纤维过粗,所以一定要去掉,如果不去除不仅难吃不易消化,还严重影响口感。

2、西芹彩椒焯水后要迅速过冷水,这样可以缩短烹饪时间,更好地保留食材的营养,吃起来也才够脆爽。

3、虾仁炒制时间不能太长,肉质很容易变老,虾仁一变色打卷就可以加入焯好水的西芹翻炒几下就可以了。返回搜狐,查看更多

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