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时间:2022-06-13 00:07
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作者:147小编
原标题:清炒虾仁,营养丰富,老少皆宜,做法简单,快来试试吧!
虾仁是我们生涯中常常用到的食材,养分丰厚,老小咸宜,做法也有非常多种,明天就给大师分享一道清炒虾仁的家常做法,具体解说腌制和上浆技能,爱好的就一同来尝尝吧。
上面请看我们的操纵:
1.预备虾仁200克摆布,先把虾仁从两头片开,如许更轻易入味。
2.全体片好当前,参加净水,把虾仁洗濯一下,挤干水份放入盆中。
3.再把虾仁放在厨房纸下面,吸干外表的水份,放入小盆外面。
4.接上去我们把虾仁腌制一下,盆里参加食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒3克去腥,用手抓拌平均。
5.再参加少量鸡蛋清抓匀,参加鸡蛋清可使虾仁愈加滑嫩。
6.再参加少量玉米淀粉,把虾仁裹匀淀粉,参加淀粉可以锁住虾仁外面的水份,坚持虾仁鲜嫩的口感。
7.最初参加少量动物油,防止虾仁粘连,放在一边腌制20分钟。
8.上面切一点配料,黄瓜半根一切4半,去掉一部分瓜瓤,改刀切成菱形块,胡萝卜小半根异样切成菱形块,和黄瓜放在一同。
9.生姜一小块切成姜片,大葱半根切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,一同放入盆中备用。
10.接上去预备一个碗料,碗里参加食盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒少量去腥,再参加过量的净水,一勺水淀粉,用筷子搅拌化开。
等食材备好当前,我们开端烹调。
11.锅中添入小宽油,油温3成热时,下入虾仁,悄悄晃悠炒锅,用筷子把虾仁滑散。
12.倒入配菜,10秒钟后便可倒入漏勺中控油。
13.锅中留少量底油,放入葱姜蒜爆香。
14.倒入方才调好的碗料,用铲子翻炒,把料汁炒至稀薄。
15.放入虾仁和配菜,疾速翻炒平均,便可关火起锅装盘。
16.好了,这道鲜香滑嫩的清炒虾仁就做好了。
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