虾仁做法-家味美食：虾仁冬瓜，蚝油杏鲍菇，虎皮青椒，青柠淮山澳洲小牛肉

虾仁冬瓜

做法：

1.将鲜虾去壳，去虾线。

2.虾仁放入加了盐的开水锅里，烫熟捞起。

3.不粘锅热油，将冬瓜放入，煎至金黄后，放入蒸鱼豉油和生抽加少许水烧至熟软。

4.将冬瓜夹到盘里，烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上。

5.将烧冬瓜剩下的酱汁淋在虾仁和冬瓜上，用生菜和香菜点缀即可。

蚝油杏鲍菇

做法

1.鸡蛋打散入油锅炒熟。

2.鸡蛋炒好后装出备用。

3.青椒去蒂，洗净，切丝，备用。

4.锅里加入适量的食用油，放入青椒快速翻炒后出锅，备用。

5.杏鲍菇切片。

6.炒锅里加入适量的食用油，放入杏鲍菇快速的翻炒。

7.加入适量的蚝油。

8.再加少许开水，一起翻炒即可。

虎皮青椒

准备食材:

青椒五个，豆豉15克，姜末15克，蒜末20克，生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少许

制作方法:

1、先开始调一个碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁备用。

2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底锅中放少许的油润锅，倒入青椒，把青椒煎至两面呈虎皮状，边煎边用勺子压一压。

3、锅中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均匀，再加调好的碗汁，炒均匀就可以出锅。

青柠淮山澳洲小牛肉

原料

澳洲M5牛肉50克，山药100克，青柠50克，番茄1个。

调料

蚝油，生抽，鸡粉，味精，黑胡椒粉。

做法

1.牛肉切3.5厘米方块；山药切2.5厘米长条；青柠、番茄一开二备用。

2.山药条用开水焯一下，沥干水备用。

3.用不粘锅将黄油10克化开，放入牛肉粒、山药煎熟（成熟度根据客人需求而定），加入青柠、番茄、调料稍微炒拌均匀，即可出锅，最后用香茅垫底，薄荷叶稍作点缀即可。