虾仁做法-原创美食：虾仁三鲜菌菇汤，胡萝卜炒鸡蛋，葱烧老豆腐，酸菜土豆鸡爪2022-04-0900：09来源：小杨聊美食

原标题：美食：虾仁三鲜菌菇汤，胡萝卜炒鸡蛋，葱烧老豆腐，酸菜土豆鸡爪

虾仁三鲜菌菇汤

材料：鸡蛋 虾仁 各类菌菇 胡萝卜 姜片 油 盐

做法：

1、菌菇洗净切片，胡萝卜切丝、鸡蛋打散备用。菌菇焯水捞出沥干水分备用。

2、锅底留少许底油，把鸡蛋煎好后盛出。锅底再加少许油，爆香姜片和虾仁，虾仁炒至断生。

3、然后再加入菌菇翻炒均匀，然后倒入适量清水煮5分钟，加入炒好的鸡蛋和少许盐就可以出锅了

胡萝卜丝炒鸡蛋

做法

1.胡萝卜洗干净切成丝。

2.两个鸡蛋搅拌均匀。

3.辣椒，蒜子切好放一旁备用。

4.油热后首先把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要煎的太老了。

5.将煎好的鸡蛋装入碗里，锅里从新放油，油热后放入辣椒，蒜子爆香。

6.放入胡萝卜丝翻炒。

7.再加入鸡蛋与胡萝卜一起翻炒。

8.记得是开小火翻炒。

9.这时候可以放入调料调味了

葱烧老豆腐

材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐

做法：

1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净

2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段

3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起

4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下

5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可

酸菜土豆鸡爪

做法：

1.鸡爪400克洗净，剁去趾甲，在鸡爪的掌部轻划几刀（方便后期入味）。坛子酸菜200克洗净，切成长6厘米的细丝。

2.土豆400克去皮，切成大小均匀的滚刀块。鸡爪放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒各15克大火焯水，捞出吸干水分。

3.锅内放入色拉油1千克，烧至七八成热时，将鸡爪高火炸至鸡皮起泡，捞出；待油温再次升高至八成热时，二次复炸10秒。

4.锅留底油，烧至五成热时，先放入八角、山柰各5克爆香，然后放入酸菜丝，中火炒至出酸味，下入清水1500克、土豆、鸡爪，大火烧开，改小火炖至鸡爪成熟，大火收汁，出锅装入铁锅内，上菜即可。返回搜狐，查看更多

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