虾皮做法-全家都爱的虾仁做法，清淡还清香---丝瓜酿虾球

丝瓜和虾仁都是非常家常的食材

是我家餐桌上的常客

不过再新鲜再营养的蔬菜

如果千篇一律天天端上桌也会令人生厌

生活需要小小改变，做菜也是一样

需要时常来点小创新，换个新花样

同样的食材，换个做法，摆个造型

会让人有耳目一新的感觉

做的人会更有兴趣，吃的人也会更加期待

丝瓜酿虾球

材料：丝瓜1根，基尾虾30个，蒜3瓣，香葱1根，禾然儿童有机酱油1汤匙，纯水1汤匙，色拉油1大匙，白砂糖1小匙，料酒1小匙，鸡蛋半个，白胡椒粉，盐，生粉各适量

做法：

1、 将基围虾去头用牙签挑去沙线，剥去虾身上的壳，虾尾和最后一截保留虾皮不要剥去。

2、 洗净后用刀切去未剥皮的虾尾。

3、 将虾肉剁碎放于碗中，加入蛋液，料酒，白胡椒粉，盐。

4、 顺着一个方向搅拌，直至虾肉变得蓬松粘稠。

5、 丝瓜削去外皮，切成小段用小刀挖出丝瓜瓤,尽量深一点但不要见底，做成丝瓜盅。

6、 将拌好的虾肉填入丝瓜盅。

7、 将之前预留的虾尾插在中央。

8、 装盘放入蒸锅中，上气后大火蒸8分钟左右。

9、 蒸好取出，将蒸出的汤汁倒在小碗中留用。

10、小碗中加白砂糖，儿童有机酱油，少许盐，纯水和蒸出的汤汁调匀做成调料汁。

11、 炒锅中热油将蒜末炒香

12、 倒入调料汁勾薄欠煮沸后，淋在蒸好的虾球丝瓜上撒一点香葱碎即可。

TIPS ：

1、 丝瓜削皮的时候可间隔地保留少许外皮，这样蒸好的丝瓜不至于太软变形，而且尽管放心，蒸过的丝瓜那一点点外皮不会影响口感。

2、 鲜虾不好剥皮，可以放进冰箱冷冻30分钟左右再剥就容易了。

编辑：食道说

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