虾皮做法-不用和面、不用醒发，懒人韭菜盒子和春卷，满满的馅料，吃一口就上瘾！2022-04-1220：00来源：叮当魔法小厨娘

原标题：不用和面、不用醒发，懒人韭菜盒子和春卷，满满的馅料，吃一口就上瘾！

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不用和面、不用醒发，几元钱的饺子皮就能做出酥香鲜咸的韭菜盒子，满满的馅料，吃一口就上瘾！

- 懒人韭菜盒子 -

所需食材：

制作步骤：

1、食材准备好

2、韭菜洗净切碎共200克；

3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克调味汁提鲜去腥搅打均匀（我用的小鲜侣）；

4、锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出备用；

5、碗中倒入韭菜碎、蛋花、10克高钙虾皮（虾皮新鲜捕捞、海上加工、不含防腐剂，含钙量比牛奶多10倍，非常适合长身体的宝宝）；

6、 倒入30克植物油、10克调味汁、2克五香粉、2克食盐搅拌均匀；

7、馄饨皮擀开后放上韭菜蛋花馅儿（家里有手抓饼的也可以用手抓饼哦）；

8、 往前翻折后两端边往中间折；

9、从一边卷至另一边卷紧实些防止散开；

10、平底锅预热刷上适量植物油，放入锅中慢煎至一面上色后翻面；

11、 盖盖焖煎1-2分钟左右促进内馅熟透；

12、开盖煎至外皮酥香就可以出锅啦；

13、春天是吃韭菜的好季节，被誉为春季第一菜，可健脾胃散淤血、补肾温阳，且此时的口感最为鲜嫩，无论是清炒、做面食都非常适合；

14、韭菜、鸡蛋、虾皮是经典的内馅搭配，每一口都能感受到鲜美香嫩，煎的金黄酥香的外皮更是一口销魂，难怪奥运健将谷爱凌爱吃，赶紧动手做起来！

除了韭菜，初春的荠菜，鲜嫩可口，清香独特。因它富含极高的营养价值，民间还有"春食荠菜赛仙丹"的说法，尤其是钙的含量，每100克荠菜当中，含钙量高达294毫克。美食安排一波！

注意：野生的荠菜里有大量草酸，所以最好先用热水焯一下，这样美味又安全。

荠菜春卷

所需原料：瘦肉300g、荠菜500g、春卷皮50张、生粉5g、盐5g、生抽10ml。

做法步骤：

1. 准备食材，瘦肉、荠菜、春卷皮，荠菜焯水，挤干水分晾凉。

2. 瘦肉切丁并剁碎。

3. 剁成这个样子。

4. 把荠菜切碎。

5. 荠菜和瘦肉拌在一起，搅拌上劲，加入盐和生抽，生粉加水用来封口。

6. 包入春卷馅，三角往上折。

7. 再折。

8. 两边折起，再用生粉水沾上封口。

9. 五十个，这个配方刚好包五十个春卷。

10. 完工啦。

小窍门：

1. 荠菜要焯水，去除草酸。

2. 不要加过多的调料，否则会掩盖荠菜的清香味。

3. 春天的荠菜最是鲜美，不要错过。

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