虾皮做法-原创在家做韭菜鸡蛋馅饼，美味可口，制作简单

原标题：在家做韭菜鸡蛋馅饼，美味可口，制作简单

在家做韭菜鸡蛋馅饼，美味可口，制作简单

大家是否会为了自己家的厨艺发愁，有时甚至觉得怎么也学不会，对美食的制作感觉无比的头大，感到一筹莫展，今天交给大家一个巨无敌简单的一道主食，自己在家的时候起码不会饿晕过去了。

北方人钟爱面食，所以他们的主食也是多种多样，我妈妈有一个朋友，手艺无敌的好，会蒸馒头，会包包子，都这么厉害了每天一有空闲时间就钻去厨房不断的研究新食谱，每次研制好后，都会给我们家送上一份，帮忙品尝一下。

说起馅饼大家都喜欢什么馅哒，我觉得最经典的就是韭菜鸡蛋了，韭菜鸡蛋永远的神，作为每逢节假日必串场的一位重要嘉宾，团子觉得一定要学会它，去征服它！最后还想说一遍韭菜鸡蛋馅永不过时！冲！

［菜名］：饺子皮版韭菜鸡蛋馅饼

［所需菜品］：包饺子的饺子皮20个，韭菜一小把200克，鸡蛋1个，适量的虾皮，食用盐1勺，蚝油，适量的食用油。

［烹饪过程］：

1. 现将饺子皮拿出来，取一张放在案板上，在他的表面刷上一层食用油，然后再以此摞上下一张饺子皮，以此类推，饺子皮摞了10张左右就好了。

2、再拿出我们的传家宝擀面杖，用擀面杖在饺子皮上轻按两下，往下压一压，再把刚刚摞好的饺子皮，擀成一张大小刚刚好的薄饼皮。饼皮放入盘中平铺

3、在锅中放入水然后把蒸板放在上面，等到水开了之后，再把刚刚擀好的饼皮还带着盘子一起放到蒸板上，蒸锅蒸5分钟左右。

4、把所需要的韭菜洗干净切成一小段一小段的，放在一边备用，鸡蛋打入碗中打散至蛋液均匀，然后起锅开小火，把鸡蛋带入锅中翻炒，用筷子不断搅拌成小块状，翻炒大约30秒左右，炒至半熟的状态；盛出到装有韭菜的碗中，再加入虾皮。用筷子搅拌匀均，使韭菜，鸡蛋和虾皮混合均匀。

5、这时候我们可以回头看饼皮蒸没蒸好，蒸好了，取出一张饼皮，摊在案板上，把刚刚搅拌匀均的馅料，取适量放到饼皮上。

6、再将放好馅料的饼皮卷好，卷成像春卷那样的形状。

7、最后一步首位工作要做好，锅中放入适量的食用油，起锅烧油，调到中小火，烙至馅饼两面金黄即可。

［烹饪技巧］：

1、虾皮的作用用来提鲜味。

2、饼皮上加入油的目的是防止它粘在一起。

3、中小火烙馅饼是因为韭菜易熟。

4、虾皮有味道我们也可以省略放盐的步骤。返回搜狐，查看更多

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