海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-06-11 00:02
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作者:147小编
平常吃带馅儿的食物时,
有鲜肉、小青菜、香菇……
多种馅儿料可以选择,
可是如果这些馅儿都摆在你面前,
你只能选一种,
你会选什么?
我利用几个小伙伴做了一个测试,
假装给她们带了包子,
不要吐槽假装,
毕竟我穷!
然后问她们要吃什么馅儿?
结果出乎我的意料。
我原本以为大家都是食肉动物,
会毫不犹豫选择鲜肉,
结果多数小伙伴都选择了韭菜!
看来我对我的小伙伴还不够了解。
既然大家都这么喜欢韭菜,
今天就教大家做几道关于韭菜的菜吧~
食材
韭菜/面粉/花生油/盐
做法
1/鸡蛋一枚打散备用,面粉一小碗。
2/韭菜择好后用盐水泡一会,再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。
3/将三种材料混合,加适量的盐和适量清水搅拌成糊状,到面糊可以挂在筷子上的状态就行。
4/平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。
5/小火煎至一面定型后在小心的翻另一面,待两面都煎至定型就可出锅了。
食材
韭菜/面粉/色拉油/鸡蛋/盐/鸡精/虾皮
做法
1/面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
2/两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。
3/一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精,最后加一勺色拉油拌匀。
4/醒好的面团揉匀,揪一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形,这样出来的面皮就很圆。
5/放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边,对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。
6/平锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅,小火烙型两面金黄,即可。
食材
韭菜/虾仁/料酒/盐/油/姜/鸡精
做法
1/韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段,姜切细丝。
2/冷冻虾仁先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒和少量的盐,先腌10分钟。
3/热锅入油,用大火,把手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4/倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5/看到虾仁卷成U型,放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐、鸡精。
6/韭菜变软,快要出水时,立即关火,装盘即可。
食材
韭菜/香干/里脊肉/生抽/酱油/白糖/料酒/淀粉/香葱/姜/鸡精
做法
1/韭菜摘洗干净,里脊肉切丝加入生抽、白糖、料酒、淀粉抓拌均匀。
2/韭菜切段,香干切条,炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
3/倒入香干翻炒,加入酱油、白糖、盐和适量的水翻炒片刻。
4/加入韭菜翻炒一会儿,再倒入肉丝继续翻炒,加少许鸡精、翻炒均匀关火。
食材
韭菜/鸡蛋/红椒/水淀粉/辣椒面/花椒粉/米醋/油/盐
做法
1/韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段,红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。
2/水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。
3/鸡蛋打散后,倒入七成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。
4/鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。
5/炒锅倒入油,中火烧至七成热,锅离开火,此时倒入辣椒面。
6/闻到香味后将锅放回火上改大火放入韭菜,迅速翻炒。
7/大约15秒钟后放入红椒,马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可。
食材
韭菜/鱿鱼/油/盐/味素
做法
1/鱿鱼放入水里解冻,鱿鱼剥去薄膜洗净,切成丝。韭菜择洗干净,切成寸段。
2/锅里放入水烧开,放入鱿鱼丝用开水焯一下,用凉水过凉,捞出沥干。
3/锅里放油烧热,放入韭菜翻炒,同时放入鱿鱼丝翻炒。
4/再放入盐、少许味素翻炒,翻炒韭菜变色,装盘即可食用。
食材
韭菜/面粉/粉丝/豆腐/鸡蛋/盐/鸡精/油
做法
1/面粉加水,搅拌成雪花状,再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟。
2/韭菜择洗干净控净水份,粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用。
3/起油锅,倒入蛋液在油锅中划散备用,将豆腐丁在油锅中炒至变色即可。
4/将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5/醒好的面团揉匀,分割搓成长条,切小剂子,剂子按扁,擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
6/包入调好的馅料,捏成饺子生坯,包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上。
7/锅内的水煮开,逐个下水饺,再大火煮开后改中火煮至饺子浮起,捞出即可。
食材
韭菜/肉泥/鲜鸡汁/花椒粉/生抽/老抽/香油/盐/糖/香葱/白芝麻
做法
1/肉泥中加入鲜鸡汁、花椒粉、生抽、老抽、香油、盐、糖和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
2/韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中,将它们混合搅拌至粘稠。
3/取一饺子皮放上适量的肉泥,并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口。
4/将锅贴胚一一做好,电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄。
5/加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎。
6/至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。
注:本文首发于我的公众号翩千汇,此处为转载,如果想要第一时间了解更多韭菜和其他美食的做法,可以关注我的翩千汇这个公众号,每天会定时分享一些美食的做法和盘点好吃的零食和餐厅!
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