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虾皮做法-韭菜这样做,口口留香吃不够!

时间:2022-06-11 00:02

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作者:147小编

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导读:平常吃带馅儿的食物时, 有鲜肉、小青菜、香菇…… 多种馅儿料可以选择, 可是如果这些馅儿都摆在你面前, 你只能选一种, 你会选什么? 我利用几个小伙伴做了一个测试, 假装给她们带了包子, 不要吐槽“假装”,…...

平常吃带馅儿的食物时,

有鲜肉、小青菜、香菇……

多种馅儿料可以选择,

可是如果这些馅儿都摆在你面前,

你只能选一种,

你会选什么?

我利用几个小伙伴做了一个测试,

假装给她们带了包子,

不要吐槽假装,

毕竟我穷!

然后问她们要吃什么馅儿?

结果出乎我的意料。

我原本以为大家都是食肉动物,

会毫不犹豫选择鲜肉,

结果多数小伙伴都选择了韭菜!

看来我对我的小伙伴还不够了解。

既然大家都这么喜欢韭菜,

今天就教大家做几道关于韭菜的菜吧~

韭菜鸡蛋饼

食材

韭菜/面粉/花生油/盐

做法

1/鸡蛋一枚打散备用,面粉一小碗。

2/韭菜择好后用盐水泡一会,再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。

3/将三种材料混合,加适量的盐和适量清水搅拌成糊状,到面糊可以挂在筷子上的状态就行。

4/平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。

5/小火煎至一面定型后在小心的翻另一面,待两面都煎至定型就可出锅了。

韭菜盒子

食材

韭菜/面粉/色拉油/鸡蛋/盐/鸡精/虾皮

做法

1/面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。

2/两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。

3/一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精,最后加一勺色拉油拌匀。

4/醒好的面团揉匀,揪一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形,这样出来的面皮就很圆。

5/放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边,对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。

6/平锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅,小火烙型两面金黄,即可。

韭菜炒虾仁

食材

韭菜/虾仁/料酒/盐/油/姜/鸡精

做法

1/韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段,姜切细丝。

2/冷冻虾仁先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒和少量的盐,先腌10分钟。

3/热锅入油,用大火,把手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。

4/倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。

5/看到虾仁卷成U型,放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐、鸡精。

6/韭菜变软,快要出水时,立即关火,装盘即可。

韭菜香干炒肉丝

食材

韭菜/香干/里脊肉/生抽/酱油/白糖/料酒/淀粉/香葱/姜/鸡精

做法

1/韭菜摘洗干净,里脊肉切丝加入生抽、白糖、料酒、淀粉抓拌均匀。

2/韭菜切段,香干切条,炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。

3/倒入香干翻炒,加入酱油、白糖、盐和适量的水翻炒片刻。

4/加入韭菜翻炒一会儿,再倒入肉丝继续翻炒,加少许鸡精、翻炒均匀关火。

酸辣炒韭菜

食材

韭菜/鸡蛋/红椒/水淀粉/辣椒面/花椒粉/米醋/油/盐

做法

1/韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段,红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。

2/水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。

3/鸡蛋打散后,倒入七成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。

4/鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。

5/炒锅倒入油,中火烧至七成热,锅离开火,此时倒入辣椒面。

6/闻到香味后将锅放回火上改大火放入韭菜,迅速翻炒。

7/大约15秒钟后放入红椒,马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可。

韭菜炒鱿鱼

食材

韭菜/鱿鱼/油/盐/味素

做法

1/鱿鱼放入水里解冻,鱿鱼剥去薄膜洗净,切成丝。韭菜择洗干净,切成寸段。

2/锅里放入水烧开,放入鱿鱼丝用开水焯一下,用凉水过凉,捞出沥干。

3/锅里放油烧热,放入韭菜翻炒,同时放入鱿鱼丝翻炒。

4/再放入盐、少许味素翻炒,翻炒韭菜变色,装盘即可食用。

韭菜鸡蛋水饺

食材

韭菜/面粉/粉丝/豆腐/鸡蛋/盐/鸡精/油

做法

1/面粉加水,搅拌成雪花状,再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟。

2/韭菜择洗干净控净水份,粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用。

3/起油锅,倒入蛋液在油锅中划散备用,将豆腐丁在油锅中炒至变色即可。

4/将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀。

5/醒好的面团揉匀,分割搓成长条,切小剂子,剂子按扁,擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

6/包入调好的馅料,捏成饺子生坯,包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上。

7/锅内的水煮开,逐个下水饺,再大火煮开后改中火煮至饺子浮起,捞出即可。

韭菜锅贴

食材

韭菜/肉泥/鲜鸡汁/花椒粉/生抽/老抽/香油/盐/糖/香葱/白芝麻

做法

1/肉泥中加入鲜鸡汁、花椒粉、生抽、老抽、香油、盐、糖和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。

2/韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中,将它们混合搅拌至粘稠。

3/取一饺子皮放上适量的肉泥,并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口。

4/将锅贴胚一一做好,电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄。

5/加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎。

6/至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

注:本文首发于我的公众号翩千汇,此处为转载,如果想要第一时间了解更多韭菜和其他美食的做法,可以关注我的翩千汇这个公众号,每天会定时分享一些美食的做法和盘点好吃的零食和餐厅!

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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