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虾米做法-用韭菜炒小河虾,虾米鲜香酥脆,开胃又好吃,不容错过的家常菜

时间:2022-06-22 00:10

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作者:147小编

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导读:春季河虾肥美,这道韭菜炒河虾鲜香酥脆,营养丰富,开胃又好吃虾营养丰富,种类繁多,平时我们餐桌上最常见的就是基围虾、小龙虾,和小河虾了,虾肉质细嫩...

春季河虾肥美,这道韭菜炒河虾鲜香酥脆,营养丰富,开胃又好吃

虾营养丰富,种类繁多,平时我们餐桌上最常见的就是基围虾、小龙虾,和小河虾了,虾肉质细嫩,口味鲜美,有着超高的食疗价值,经常食用能补充身体所需的种营养物质,不管是大人还小孩,平时多吃虾都能增强人体免疫力,促进生长发育,抗早衰,对身体大好处。

虾的营养不分大小,不管是大个的龙虾,还是小小的河虾,营养价值都不容小觑,大有大的吃法,小有小的味道,今天给大家分享一道家常韭菜炒河虾,小小的河虾经过热油一炸,金黄酥脆,搭配新鲜翠绿的嫩韭菜一炒,鲜香诱人,大小适口,一口一个,酥脆鲜香,好吃别有风味。

韭菜炒河虾

所需食材:小河虾,韭菜,生姜,小米椒,青椒,生抽,蚝油,料酒

做法:

1、先将小河虾清洗干净并沥干水;韭菜摘去黄叶清洗干净备用。

河虾长年生活在水中,难免沾染一些水中杂质,可用清水加少许食盐浸泡后多冲洗几次,以洗净杂质。

2、将锅烧干水气不放油,倒入河虾摊开,隔几分钟翻动一次,用小火将河虾焙干,之后盛出待用。

3、准备配菜:生姜切丝,韭菜切段,小米椒切圈,青椒切小块备用。

4、洗锅再次烧热,多放些油,油温五成热时倒入河虾,用筷子拔散开,使其受热均匀,小火将河虾炸至表面金黄酥脆,即可捞出,并控尽油。

5、倒出锅中多余的油,留少许底油即可,下入姜丝、小米椒、青椒炒香炒辣。

炸虾剩下的油可用来炒青菜,味道特别的香。

5、倒入韭菜段一起翻炒。

韭菜很容易熟,所以需在辣椒炒至断生后才放,韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味,所以宜快炒快出。

6、再倒入炸好的河虾,烹入少许料酒,一起翻炒,再加入适量生抽、蚝油、食盐,一起翻炒均匀即可出锅。

这道韭菜炒河虾,简单易做,美味又好吃,鲜香酥脆的河虾,美味可口的家常菜,香辣开胃,令人食欲大增,简简单单的家常小炒,普普通通的地道食材,炒出的是令人回味无穷的家常味道,在家做菜,自己动手,体会不一样的味道,厨房里乐趣,用心才能体会,一菜一饭,皆美味。

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