虾米做法-菠菜豆腐不能一起吃？是你误解太多年！下面真相来了......

菠菜豆腐是很家常的一道菜，两者都营养丰富。但近几年却经常听到说菠菜和豆腐相克，一起吃会中毒、长结石；真的这么可怕？下面我们来揭开真相！

其实，之所以有上面的说法是因为菠菜里含有草酸，豆腐里含有钙物质，两者结合会生成草酸钙，不溶解，导致钙不被吸收，在体内形成结石。

但是，有一点很少人知道，那就是草酸易溶于水。。菠菜和豆腐一起食用的时候，先把菠菜用热水焯一下，这样就可以去掉菠菜中的草酸，而且还能保留菠菜中含有的维生素K和镁，和豆腐一起食用是钙、镁、维生素K等共同吸收作用的过程，对人体有很多好处。所以，菠菜和豆腐可以一起吃，大可放心。

既然如此，下面问问就来介绍一款豆腐和鸡蛋搭配的绝美做法：菠菜豆腐鸡蛋馅饼，好吃到爆炸！

菠菜豆腐鸡蛋馅饼

所需原料

鸡蛋：3个

嫩豆腐：1块

菠菜：1把

虾米：适量

盐：适量

十三香：少许

耗油：适量

香油：少许

面粉：适量

食用油：适量

​制作步骤

1、菠菜洗干净，放开水里焯2-3分钟捞出过凉水，然后挤掉水分，切成小段；

2、豆腐冲洗一下切成小丁，放水里焯3分钟左右；

3、鸡蛋打散，煎熟并用锅铲铲碎（也可以用刀切碎）；

4、将鸡蛋、豆腐、菠菜放入盆中，加虾米、盐、十三香、蚝油、食用油和香油搅拌均匀；

5、将面和好，分成大小一样的面团，擀薄皮；

​6、把菜均匀的摊在面皮上并按紧边，锅中放油，油热放馅饼，煎至两面金黄即可出锅。

Tip：菠菜焯之后一定要把水分挤掉，不然会影响整体的口感和味道，煎的时候也容易烂皮。

最后，菠菜再好也要适量，天天吃的话同样会草酸量过高。