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虾米做法-开春这5道“刮油菜”,天然叶酸高,低脂低热量,猛吃不长肉

时间:2022-06-10 00:29

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作者:147小编

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导读:这才是春天的“黄金菜”,煎、炒、做汤、做饼都可以的万能菜。含丰富的膳食纤维,维生素c、维生素e、钙、铁、钾等矿物质,低脂低热量,猛吃不长肉。...

这才是春天的黄金菜,煎、炒、做汤、做饼都可以的万能菜。

菠菜本身属于一种叶绿色蔬菜,营养价值非常高。含丰富的膳食纤维,维生素c、维生素e、钙、铁、钾等矿物质,低脂低热量,猛吃不长肉。经历了过年的大鱼大肉,开春这5道天然刮油菜一定要安排上!

一、鸡蛋丝拌菠菜

制作步骤:

1、准备一把菠菜洗净把根掐掉备用。盆里磕4个母鸡蛋,放点盐入底味,来点白醋去腥。打散后把鸡蛋上锅煎一下,煎成一张鸡蛋饼。然后放在案板上叠在一块,切成粗细匀称的鸡蛋条。

2、锅内烧水,水开以后淋点植物油,把菠菜焯一下水。顺手把几根胡萝卜丝也倒进去焯一下水,焯好后倒出来过凉。

3、攥干水分放在盆里,多来点蒜末。放点盐 鸡粉 香油,拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去。再来把水煮的花生米,就可以装盘上桌了。清淡少油的凉拌开胃菜,营养又健康。

二、粉丝拌菠菜

制作步骤:

1、准备一把菠菜根洗净,热水下锅淋入一点植物油焯一下。胡萝卜丝一起下锅焯水,粉丝用热水泡软。

2、盆中倒入焯好的食材,加入蒜末、生抽、食用盐、白醋搅拌均匀。菠菜翠绿欲滴,做法简单,清爽可口的小菜就出锅啦!

三、平菇炒菠菜

制作步骤:

1、准备几朵平菇,切去根部,用手撕成宽条。菠菜叶用清水淘洗干净,大葱切成马蹄片,生姜切成菱形片,大蒜切成蒜片,放在一起。再放入几粒干辣椒 ,不喜欢吃辣的也可以不放。

2、水锅内烧水,水开后,倒入平菇焯水1分钟左右捞出,沥水备用。锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒 一起翻炒出香味,倒入菠菜开大火翻炒。

3、炒至菠菜塌软,倒入平菇翻炒均匀后调味。加入蚝油5克 食盐2克 鸡粉2克 胡椒粉1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,让料汁更好的吸附在平菇上面。大火翻匀后,即可装盘上桌。

四、玉米菠菜汤

制作步骤:

1、准备一根嫩玉米,切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。菠菜一把洗干净,掐去菠菜根。大葱白切成葱花,生姜一小块切成姜丝。胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。

2、锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油。水烧开以后,把菠菜倒入锅中焯一下,捞出用清水冲洗控干水分,放在案板上切成段。

3、锅内烧少许油,油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒。加入适量的清水,再加入食盐2克,煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒,小火煮4到5分钟,勾入半勺水淀粉。小火煮1分钟,放入菠菜起锅之前撒上一把虾米,搅拌均匀就可以起锅装盘了。

五、千层菠菜饼

制作步骤:

1、准备一盆菠菜切成段,锅内烧水,放入少许植物油和食盐。水烧开放入菠菜,快速汆煮30秒钟去除里面的草酸。焯好后倒出来,快速用清水冲洗过凉。攥干菠菜中的水分,放在盆中备用。

2、分离蛋黄、蛋清,分别放入碗中打散,准备一个托盘,均匀刷上植物油。把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀,然后倒在托盘里铺平。烧半锅开水把鸡蛋菠菜放进去大火蒸3分钟。

3、鸡蛋液定型以后取出来,把蛋黄淋在上面。放回锅中继续蒸2分钟,菠菜翠绿,鸡蛋嫩滑。切成小块 摆放在盘中,层层叠叠的鸡蛋 包裹着菠菜,翠嫩又鲜香。

4、调一个料汁,青红椒各半个,分别切成小粒放在碗中。加入食盐 鸡粉 少许白糖 淋入香油 生抽再倒一点开水,搅拌均匀淋在鸡蛋上面,美味即成。

小提示:菠菜尽量不要和奶制品放在一起吃,像豆腐、牛奶等。因为菠菜中含有大量的草酸,恰巧奶制品中又含有丰富的微量元素钙,这两种物质相遇以后人体不易吸收。

(第一 美食编辑:开心)

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