海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等

网站地图

当前位置: 首页 > 虾米 > 虾米做法

虾米做法-教你懒人版小笼包的做法,皮薄馅大,鲜嫩多汁,再也不用上街买了

时间:2022-05-22 00:19

人气:

作者:147小编

标签:

导读:教你懒人版小笼包的做法,皮薄馅大,鲜嫩多汁,再也不用上街买了...

小笼包是我们生活中最常见的早餐之一,也是一道非常著名的传统小吃,小笼包小巧精致,皮薄如纸,鲜嫩又多汁,一直以来深受人们的喜爱。

小笼包的馅料有很多种,我们常吃的有猪肉、牛肉、蟹黄等馅料,不一样的馅料,吃起来味道也不同,但是不管是哪种口味的小笼包,都是非常好吃,连吃一周都不厌烦。小笼包的技术含量不高,做法比较简单,不过想要做出外形优美,味道又鲜美的小笼包,还是需要一些小技巧的。小编今天给大家分享的是鲜肉小笼包,馅料用的是新鲜的猪肉,自己在家做的小笼包不仅干净卫生,做出来的小笼包皮薄馅多,一点也不比外面买的差,喜欢吃小笼包的朋友记得收藏备用,有空的时候做上几笼,一次可以多做些,吃不完的可以放到冰箱中冷冻,想吃的时候再拿出来蒸一下就可以了。

食材准备:猪肉、饺子皮、姜、鸡蛋、白胡椒粉,料酒、生抽、芝麻香油、盐

具体步骤:

1、生姜清洗干净,刮掉外皮,先切成薄片,再切成细丝,最后切成姜末,越细越好;

2、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉,用绞肉机将肉绞成肉馅,绞好的肉馅装于碗中,倒入切好的姜末,撒入适量盐、少量白胡椒粉,料酒、生抽、少量芝麻香油,再打入一个鸡蛋的蛋清部分,芝麻油可以锁住肉馅水分,使得蒸出来的小笼包肉馅更嫩。然后用筷子沿着同一个方向将肉馅搅拌均匀,让肉末完全吸收蛋清的水分,这样蒸出来的小笼包不发柴,鲜嫩多汁。肉馅搅拌好后放置一旁备用;

3、买回来的饺子皮,取几片摞在一起,然后用擀面杖将面皮擀得比较薄一些,擀得稍微比饺子皮大一些就可以,同样的方法将剩余的面皮也擀得比较薄比较大些,擀好后将面皮完整撕开备用;

4、准备半碗清水,取一块擀好的饺子皮,在面皮边缘均匀的抹上少许清水,方便封口,用勺子取适量肉馅放于饺子皮中,根据自己做小笼包胚子的手法,将面皮封口,收口的时候不要捏太紧,最好留一个小口,蒸的时候肉汁随着热气冒出来非常香,用同样的方法包好全部的小笼包胚子;

5、蒸锅中倒入适量清水,蒸架上垫上一层油纸,将包好的小笼包放于蒸锅中,每个小笼包之前要间隔一些位置,盖上锅盖开大火蒸煮10分钟。因为是直接用饺子皮做的外皮,所以不需要醒发,直接上锅蒸就可以了;

6、10分钟后,关火,蒸好的小笼包焖5分钟再出锅,打开锅盖,取出小笼包,小笼包皮薄馅足,多汁鲜香不腻,一口气吃了好几个。

小贴士:

1、小笼包的肉馅选择三肥七瘦的前腿肉或者是五花肉,不适合全用瘦肉,有肥有瘦吃起来口感会更好。

2、因为这不是发面做的面皮,所以包好后不用醒发,直接上锅蒸就可以了。

责任编辑:王明月 PX180
温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
相关标签
本类推荐

网站地图

Copyright © 2012-2022 海鲜妹妹 版权所有 备案号:桂ICP备2021004354号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。

关注微信