沙虫做法-欢迎到云南吃虫！（制作）

云南人吃虫

可能很多人看到虫就会觉得浑身不自在，但不少昆虫却是云南人眼中的美食。2013年5月，联合国粮农组织在《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告中指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种，许多昆虫富含优质蛋白质、多种维他命、纤维和矿物质，可以作为人类食物的主要来源，有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题。今天，我就给大家推荐几种云南的昆虫美食，欢迎大家到云南吃虫。

◆油炸蜂儿

蜜蜂儿

蜂儿主要是指胡峰、黄蜂、土蜂等的幼虫和蛹。主要食用方法是油炸：将蜂儿从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂儿煎至金黄色时，加入少许食盐，装盘食用。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。

蜂儿

油炸蜂儿

◆凉拌蜂儿

凉拌蜂儿

用于凉拌的蜂儿主要是蜜蜂的幼虫。主要食用方法：掏蜂蜜时，顺便掏一些蜂儿，将蜂巢等杂质清理干净，将蜂儿放入滚烫的热水中焯熟，捞出后，加入特制的酸菜、盐、辣椒等调料凉拌，酸辣爽口，让人欲罢不能。

◆油炸竹虫

油炸竹虫

竹虫又名竹蛆，它在嫩竹内产卵孵化，幼虫靠吸食竹内壁肉质及水分生长，嫩竹子一旦被其破坏后，就不能生长成材。竹虫的主要食用方法是油炸：将从竹筒中获取的竹虫翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份，锅上火注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出装盘,撒上椒盐即可。竹虫经油炸后色泽金黄油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是值得一尝的大自然臻品。

竹虫及竹虫王

◆油炸柴虫

柴虫

柴虫，又名木花，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。一般寄生于落叶乔木内部，以啃食木头为生，多见于栎树的根部。主要食用方法是油炸：将从木头中取出的柴虫清洗晾干，在炒锅中注入食用油，油开后放入柴虫榨2—4分钟后取出装盘。油炸后的柴虫酥脆爽口，干香味美，是一道极佳的佐酒小菜。不过由于柴虫比较难得，在餐馆里面很少能吃到。

油炸柴虫

◆油炸爬沙虫

沙爬虫

爬沙虫一般生活在水质干净的溪流中，江城的很多小溪、小沟里面都有。一到周末，江城人喜欢约上3—5好友，到小河里面拿鱼，把某一段小溪的上游水挡干，翻开石头，捉小黄尾巴鱼，如果幸运的话，拿鱼的另外一种副产品就是爬沙虫。爬沙虫脚很多，类似黑色的蜈蚣，一般人不敢轻易尝试去吃，勇敢的江城人民却视为难得的美味。主要食用方法是油炸：将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，放入七八成热的油锅中炸3—5分钟出锅装盘。油炸后的爬沙虫色泽黑亮，香脆可口。

油炸沙爬虫

◆油炸九头虫

油炸九头虫

九头虫，一种类似蚕茧一样挂在羊屎果树上的虫，不知道学名叫什么，其茧坚硬，需要用剪子才能剪开取出里面的虫子，因其茧外呈现九个头，故称九头虫。主要食用方法是油炸：从羊屎果树上取下九头虫茧，用剪子将虫子取出，放入油锅中炸至黑亮，取出装盘食用。油炸后的九头虫香中带苦，据说有清热解火的作用，由于原料获取困难，餐馆里面很少有卖。

◆凉拌酸蚂蚁蛋