海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-06-09 00:42
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作者:147小编
今天要和大家介绍一种,产于广西北海和广东湛江沿海的特色美食--沙虫!沙虫又叫海人参,它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10-20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。北方人很少有见过沙虫的,大多也不敢吃。南方人却把沙虫当成一种上等食材,近些年来,沙虫干的价格也是一路飙升。
对于害怕虫子的人来说,可能一听这名字就没兴趣了,但它的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品哦,小看它了吧?而且它的味道,还胜过海参、鱼翅哦!沙虫做法也很多,煮粥、爆炒、煮汤、椒盐、油炸都可以,特别是用来打火锅,是一个很棒的吃法,烫熟后的沙虫口感很好,爽脆而嫩,而且味道十分鲜甜!北方的朋友,如果去到南方的沿海城市,一定要克服恐惧心理,尝一尝新鲜的沙虫,那滋味我保证你难以忘记!而且沙虫只是外表看着恶心,其实很干净哦。因为沙虫生长对海水环境要求极高,否则难以成活,素有海洋环境标志生物之称。
鲜美豆芽蒸沙虫
食材清单
沙虫(除沙前) 400g 、 豆芽 150g 、 蒜蓉 若干 、 剁辣椒 若干 、 葱花 若干 、 生抽 3ml
烹饪步骤
豆芽洗干净减去头尾铺盘底。市场处理好的沙虫放在水里用顺时针淘洗几次,干净后排盘。多洗几次啊,不然有沙非常影响口感。
蒜蓉和剁辣椒摆好,上锅,水开后盖盖子蒸4分钟,出锅后撒葱花,淋点生抽,美味的沙虫就完成了,拌一下再吃,美味无穷,鲜美无比,豆芽和沙虫还有蒜香,还有沙虫蒸出来的鲜美的汁水在嘴里的感觉,让你觉得在南方海边是如此幸福!
沙虫做法-难得买到新鲜带鱼,红烧油炸都可惜,做道简单的清蒸做法才是美味
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