沙虫做法-这5种广东重口味美食，都吃过的，我！佩！服！

小更不久前推送过《它们爬着爬着，就到广东人的胃里了...》，有粉丝朋友看过这篇吃蛇宝典之后在后台告诉小更，其实除了蛇之外，广东人还会吃很多令人触目惊心的食物....

说实话，仅仅用天上飞的，地上爬的，水里游的这句话来形容广东人的猎食范围，现在看来显得有点笼统了。广东人总能在食物链中另辟蹊径，独孤求胜，找到其他地区一般忽略的那条食物链，而在这条食物链上，种属与美丑不重要，食材也无贵贱之分。

这次小更化身舌尖上的勇士，为大家精心选出了五种让人瑟瑟发抖的广东冷门美食。

01蝎子

提到蝎子，你可能会联想到电影《木乃伊》里密密麻麻的蝎子大军。岭南地区潮湿，在广东就有湿热的说法。在广州炖品强的眼里，蝎子就是清热解毒、消炎止痛的补品。广东人喜爱通过煲汤来调理身体，连看起来极具杀伤力的蝎子也不能幸免。

更广州曾拍摄过的炖品强就介绍，蝎子跟水蛇搭配清热解毒，跟猪小肚搭配则利尿祛湿。为求将食材的精华发挥到极致，广东人偏爱用炖盅炖汤，食材和水的比例最高可达2:1。

恐怖指数：★★★★★

常见做法：水蛇蝎子炖汤

食店安利：大德炖品

02蟾蜍

蟾蜍，俗称癞蛤蟆，广东话称之为蠄蚷。广东人认为蠄蚷具有多种药效，但是否因为药效而将外貌丑且有毒性的蠄蚷搬上餐桌就不得而知了。蠄蚷分布于全国各地，外表皮肤粗糙，背面长满了让它看起来丑陋无比的大小的疙瘩，这些就是它分泌白色毒液的皮脂腺。

因此，人们在吃用蠄蚷前，要经过剥掉外皮、浸泡等专业的步骤，才能进行烹饪。清理干净的蠄蚷肉眼所见跟田鸡差别不大，口感细嫩有韧性，不同的烹饪方法有不同的风味。

恐怖指数：★★★★

常见做法：酥炸蠄蚷、蠄蚷火锅、蠄蚷粥

食店安利：蠄蚷大王南乐酒家

03禾虫

岭南的水上人家疍家人有句话很流行，初一十五前，禾虫味够鲜。禾虫有个很严肃的学名——疣吻沙蚕，是环节动物门沙蚕科的一种，在国内主要见于浙江、广东、福建三省。广东的禾虫主要栖息在秋季的水稻田间，它们状像蚯蚓和蜈蚣，颜色或青或红，富含蛋白质、脂肪和维生素B。请不要用审美的角度去看它，要是用老饕的目光去看，那岂能是肥美二字足以描述的？

禾虫在广东不少地区都能吃到，但其作为疍家菜更广为人知。疍家人惯常采用蒸焗的方式，将禾虫的鲜味发挥到淋漓尽致。他们将这道钵仔焗禾虫称作24K足金禾虫，比作黄金般的纯正口感。揭盖而起，色泽金黄，虫条和虫膏均匀交错，口感甘香嫩滑。

从看到禾虫的第一眼，到看到成品的一瞬间，你注定要真香了。