沙虫做法-「这碗鸡汤我先干为敬」九种营养鸡汤的做法，为家人为自己收着吧～

「这碗鸡汤我先干为敬」九种营养鸡汤的做法，为家人为自己收着吧～

1.滋补乌鸡汤

[材料]乌鸡半只、黄芪5克、党参3根、红枣4颗、枸杞子20颗、清水2000ml、米酒10ml、姜片3片、盐适量

[做法]

1）乌鸡去头去屁股，洗干净。斩对半，因为炖锅炖，不需要太小块，容易炖烂。党参和黄芪洗干净泡会水。红枣也洗干净，姜切片，枸杞备用

2）乌鸡放锅里过一遍水，捞出来洗干净浮沫

3）出去枸杞，其他全部放入炖锅，加入水，如果用电炖锅煲汤，水不用太多

4）煲三个小时，拔电加入枸杞闷5分钟，拿出来加入盐巴即可享用。真的清甜！

2.红枣煲鸡汤

[材料] 鸡1500g、红枣300g、盐一勺、姜半块

[做法]

1）土鸡洗好，取出内脏，仔细摘下细毛

2）大红枣洗好备用

3）高压锅放入鸡、姜，加入适量的冷水盖上锅盖

4）排气上安全阀，大概10分钟左右，就可以了

5）冷却的时候加入红枣，再煮5分钟即可

6）满满的香味飘出来了，食用的时候加盐

3.茶树菇煲鸡汤

[材料] 鸡半只、茶树菇50g、姜1小块、盐1小匙

[做法]

1）干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

2）土鸡洗净斩块，姜去皮切成片

3）将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

4）倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

5）砂锅放在炉灶上，大火煮开（有浮沫的话可以用勺子撇去）

6）调入一勺料酒，盖好锅盖，大火转文火慢慢煲二至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

7）煲好后调入适量盐即可

4.松茸鸡汤

[材料] 鸡1000g、松茸100g、料酒20ml、姜蒜20g、洋葱50g、香葱20g、盐5g

[做法]

1）松茸提前两小时泡发

2）锅中烧水，放生姜片烧开后下入柴鸡焯水

3）另起一锅，将焯好水的鸡肉放入炖锅中

4）加入姜片和蒜瓣

5）加入洋葱，将香葱打结后放入

6）加入料酒开火炖30分钟

7）加入松茸

8）盖上盖，小火继续炖20分钟

9）起锅前加入盐即可

5.菌菇鲜鸡汤

[材料] 鸡1/2只、玉米1根、香菇5朵、茶树菇100g、鱼丸200g、胡萝卜1根、红枣10粒、生姜3片

[做法]

1）光鸡清洗干净，斩件。胡萝卜、玉米切段。茶树菇摘洗干净，鱼丸冲洗一下备用，红枣洗净，香菇切块、生姜切片

2）胡萝卜、玉米、红枣、香菇、姜片加入煮锅内，然后倒入鸡块，再加入适量清水

3）大火煮开，撇去浮沫

4）倒入鱼丸，再加入茶树菇，大火再次煮开后，转小火慢炖1.5小时

5）加入盐调味即可食用

6.黑糯米酒煲鸡汤

[材料] 鸡1/2只、盐适量、花生油适量、鸡粉少许、纯净水3碗、黑糯米酒1碗、生姜1块、干葱头3个

[做法]

1）处理食材：走地鸡洗净，去掉鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净，切片

2）热锅，倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻

3）加入姜片继续拌炒，倒进干葱头，一直保持大伙不停翻炒，炒至鸡皮收缩、肌肉发白，香味溢出

4）倒进黑糯米酒，加上纯净水，大火煮沸

5）再盛入砂锅中，盖上锅盖，调成中火煮30分钟左右，煮至鸡汤剩下不多，调入盐

6）调入少许鸡粉，搅拌均匀即可

7.海参口蘑土鸡汤

[材料] 土鸡1只、海参6只、枸杞子5克、大蒜4瓣、大葱8克、口蘑15克、香菜1棵、淘米水适量

[做法]

1）将土鸡处理干净剁成小块

2）用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水

3）放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去浮沫

4）口蘑切片焯水，葱姜蒜切片备用

5）高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水沒过鸡块

6）放葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时

7）放入海参和口蘑，调入盐再煮半小时

8）起锅前放入枸杞和香菜就好了

8.当归炖鸡汤

[材料] 母鸡500g、当归12g、姜1块、枸杞子5g、食盐5g、鸡粉2g、小葱适量、水适量

[做法]

1）姜拍碎，当归、枸杞冲洗干净

2）将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜、注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）

3）煲好后，夹去葱结，放入枸杞

4）调入适量盐和鸡粉即可

希望大家多多餐饮互动