沙虫做法-《秋姐煲汤课》：莲子枸杞炖沙虫汤，如何将沙虫的泥沙清洗干净

导语：大家好，欢迎来到秋姐煲汤小课堂，煲汤是一种乐趣，把自己煲汤的方法传递给大家！

都说广东人什么都敢吃，什么都不怕吃，这句话对于一些朋友来说，可能还没有深刻领悟到，但是当您看完今天小编分享的这款靓汤之后，说不定就能够对广东人的饮食方式领略一二了。今天小编要和大家分享的这款广东美食，正是一款十分经典的靓汤，这款汤的名字叫做莲子枸杞炖沙虫汤，这款汤的制作方法很简单，汤汁也十分鲜美，但是汤汁里的食材却不是所有人都能够接受的，那么这款汤有什么特别之处呢？接下来就和大家分享这款汤的制作方法，感兴趣的朋友就跟随我的步伐接着往下看吧！

制作一份莲子枸杞炖沙虫汤，需要用到的食材分别有莲子、枸杞、红枣、沙虫、生姜、食用盐。用到的食材就这几款，除了沙虫之外，其余的食材都是我们日常生活中经常会用到并且也经常会吃到的。听到沙虫也许很多朋友都会感到害怕，实际上沙虫是广东人煲汤的时候非常喜欢用到的一款食材，它本身含有很高的营养价值，也能够给人体带来一定的食疗功效，那么沙虫究竟有什么特别之处呢？

沙虫的外表虽然看着不讨喜，甚至许多人都害怕它，但实际上沙虫的营养价值非常高，它还被誉为是海人参，学名叫做方格星虫。沙虫的外形看起来没有毛发，光秃秃的就像是一根肠子，一般的体型就是10~20厘米左右。在煲汤的时候，有些人会选择用新鲜的沙虫来煲汤，也有些人喜欢用干沙虫来煲汤，对比这两者之间，小编个人是比较喜欢用干沙虫来煲汤，不管是口味还是触感，都会令人更加容易接受。

沙虫本身的营养价值很高，其具有滋阴降火、清肺补虚等等功效，对于一些火气太旺，导致上火或者是喉咙痛等等症状，都具有一定的缓解作用，如果因为上火而导致的口腔溃疡等等，适量吃一些沙虫烹制的美食，也能够起到很好的缓解效果。在烹制这款汤的时候，小编用到的是干沙虫，所以在烹制的时候首先要将干沙虫清洗干净。

先用剪刀把沙虫剪开，将里面的杂质都清洗干净，并且用刷子将里面的泥沙刷出来，接着将沙虫进行炒制，炒制之后再进行煲汤，就可以煲出沙虫鲜美的口味。如果是干沙虫的话，需要将沙虫浸泡开之后，再进行以上说到的步骤。然后将红枣对半切开，将枣核的部分去掉，莲子提前半个小时浸泡片刻，枸杞用清水简单冲洗即可。然后将所有的食材都一并放进炖盅里面，加入一片生姜，先用大火炖煮10分钟，然后转中小火隔水炖煮1个小时，再根据个人的口味加入少许食用盐，这样一份莲子枸杞炖沙虫汤就制作完成了。

今天和大家分享的这份莲子枸杞炖沙虫汤真是完美的印证了广东人疯狂的饮食方式。对于广东人来说，不管是什么蛇虫鼠蚁都可以用来烹制成美食，并且美食的口味与花样都层出不穷，永远都令人充满着新鲜感，也正是因为这种烹制方式，让广东的美食具有如此大的名气。今天的这款莲子枸杞炖沙虫汤，如果您可以接受沙虫这味食材的话，不妨尝试将这款汤汁制作起来，相信这份味道是不会令您失望的，并且这款汤汁所带来的营养，也能够让身体得到一个很好的食疗效果，这也是老火靓汤所带来的好处！