墨鱼做法-原创莲藕里塞绿豆，地道老广汤里有乾坤，滋阴败火，连喝3碗后太鲜啦

原标题：莲藕里塞绿豆，地道老广汤里有乾坤，滋阴败火，连喝3碗后太鲜啦

昨天分享了一个秋冬滋阴败火的靓汤，喜欢的吃货很多，看来大家在干燥的冬天着实是需要

这种美味又滋补的靓汤，那么今天我再分享一个适合秋冬滋补的汤，这个汤是我在老伙计家

喝过一次实在是鲜甜，最惊艳的是莲藕切开的那一霎那，太惊艳了，废话不说上汤谱。

【莲藕绿豆排骨墨鱼汤】

主要食材：莲藕、绿豆、排骨、墨鱼干、盐，真的不用再添加其它佐料。

【具体做法】

1、绿豆提前泡发3小时，普通凉白开即可，泡软备用，莲藕削皮末端切开一小块，这时候就

需要你耐心把绿豆一点一点塞进莲藕孔里了，最后用2-3根牙签扎进去封口，简单处理完

毕。

2、墨鱼干和排骨焯水一次把血水弄干净，把所有食材放进砂锅里加水大火煮开15分钟，然

后转小火煮1个小时，由于莲藕和绿豆比较难熟透，最少也要煮够1小时，绿豆提前一夜泡发

更软烂。

3、出锅前加盐，把莲藕捞出来放凉切片，当凉菜吃当主食吃也行，摆盘也是很高级，秋燥

上火，滋润进补，喝上3碗就满意啦。

小贴士：

莲藕选择煲汤的粉藕，粉藕煲出来味道更香醇香甜，我认为最关键的是墨鱼干提鲜，并且能够下火，特别是墨鱼骨不要丢弃，一同放进砂锅里煲它1小时，新鲜的墨鱼不够香，如果用鱿鱼就更离谱了，这个是无法代替的，如果想味道层次更丰富，加点干贝，总的来说这道汤做法简单适口性高，可以加入新手厨房家常菜系列里。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：