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时间:2022-06-17 00:23
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作者:147小编
原标题:炒芹菜直接下锅大错特错!老妈教我这样炒,芹菜又香又入味
随着天气温度越来越高,人的胃口也是越来越挑,可能以前大部分人都是无肉不换的饮食习惯,但各种各样的肉类如果吃多了,就会增加肠胃的负担,出现饮食不均衡的情况,甚至对于一些肉类菜品,看着就没有任何的食欲,所以这个时候就适合来点清淡点的素菜,而众多素菜当中,最受欢迎的就是芹菜。
说到芹菜,相信大家都不陌生,它可是一种清爽解油腻又营养丰富的素菜,里面含有了丰富的蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素以及钙,磷,铁,钠等等,具有了平肝清热,健胃利血,清肠利便,润肺止咳,降低血压的作用,也是受到了很多人的喜爱,加上芹菜除了单独烹饪之外,它还可以搭配其他食材一起都是非常美味的。
炒芹菜直接下锅大错特错!老妈教我这样炒,芹菜又香又入味
虽然芹菜的做法有很多种,但要说众多做法当中,最受欢迎的还是炒芹菜,不仅做法简单方便,而且烹饪出来的味道也好,不过很多人在炒芹菜的时候,经常会遇到各种各样的问题,从而导致芹菜不香不入味,那么到底该如何炒芹菜呢!小编就给大家分享下老妈是如何将芹菜炒的又香又入味的。
【炒芹菜的最佳做法】
第一步,首先将买回来的芹菜掰开用清水洗净,再用刀将其切成段状,接着往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,把切好的芹菜倒入锅中,大概炖煮2分钟左右,等到芹菜的颜色变绿后将其捞出,趁着炖煮的时间,可以将大蒜去皮切碎,小米椒洗净切段备用。
第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到6成热的时候,下入切好的小米椒和蒜末炒出香味,再把沥干水分的芹菜放到锅中大火进行翻炒,然后往锅中加入适量的食盐进行调味,再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
所以炒芹菜直接下锅大错特错,老妈教我这样炒,芹菜炒出来又香又入味。这主要是因为芹菜表面会有一层保护膜,如果直接下锅翻炒就很难让调味料进入到芹菜里面,而且会让芹菜炒出来的口感很硬,如果事先将芹菜放到锅中进行焯水,则会破坏这层保护膜,让芹菜吃起来的口感更好,也会更加方便入味。返回搜狐,查看更多
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