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墨鱼做法-原创炒芹菜时,先焯水还是直接下锅炒?都不对,教你正确做法,实用

时间:2022-06-17 00:21

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作者:147小编

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导读:芹菜能搭配的食材非常多,例如鲜猪肉、腊肉、牛肉、鸡蛋、豆干、豆皮、腰果、百合等等,学会炒芹菜的小技巧后,可以经常更换不同的食材来炒,这样营养更加丰富,先选择一种食材和我一起做吧。炒芹菜时,不要只会直…...

原标题:炒芹菜时,先焯水还是直接下锅炒?都不对,教你正确做法,实用

小时候家里的条件比较差,一个月吃一次肉都不错了,可偏偏我最喜欢吃肉,见到蔬菜都难受,尤其见到绿叶蔬菜都想哭,但父母很爱吃绿叶蔬菜,菠菜、小白菜、荠菜、香菜、芹菜,这些菜我小时候一个都不喜欢吃,特别不喜欢吃芹菜和香菜,它们的味道太难闻了,可不知道为什么父母总说是香的,这点让我费解,长大后依然不喜欢吃。

结婚后,老公和我志同道合,也不喜欢吃芹菜,所以没有父母的管制下,我从来都不买芹菜吃,可后来有了孩子后,考虑到营养的问题,我只能硬着头皮先自己慢慢尝试接受,没想到我终于找到了芹菜好吃的方法,现在一个星期至少做一次,孩子也爱吃。

说到炒芹菜,有人先焯水,有人直接下锅炒,那么炒芹菜时,先焯水还是直接下锅炒?

这两种方式我都试过,口感都不是最好的,因此这两种做法都不对!我来教你正确做法,非常实用!

在朋友那里学来了这么做,做法简单,口感和味道都很好,你不妨也来试试这么做,保准你会慢慢接受芹菜,爱上吃芹菜,芹菜很有营养哦,别错过它。

芹菜能搭配的食材非常多,例如鲜猪肉、腊肉、牛肉、鸡蛋、豆干、豆皮、腰果、百合等等,学会炒芹菜的小技巧后,可以经常更换不同的食材来炒,这样营养更加丰富,先选择一种食材和我一起做吧。

下面以芹菜炒肉为例:

准备食材:芹菜、猪肉、生姜、生抽、料酒、食盐、干淀粉、食用油

芹菜炒肉一般搭配猪瘦肉最好吃,那就准备一小块瘦肉吧,将瘦肉冲洗干净,切成细条装入碗中。

瘦肉中加食盐、料酒、生抽,抓拌到黏稠状态,再放入少许干淀粉和食用油搅拌,搅拌均匀后腌制十分钟,经过这么处理后的瘦肉,更入味炒好后也更嫩滑。

腌制时,来处理芹菜,将芹菜的叶子摘掉,根部切掉,洗净切成小段,比较宽的芹菜可以分成两半,放进大碗中。

记住芹菜不要切好就下锅炒,也不要先焯水,而是将芹菜里撒一小勺食盐,用手抓拌几下,腌制3分钟。

锅中加适量清水,大火将水煮开,煮沸腾后,将芹菜倒进开水锅中,煮上三分钟,捞出控水待用,记住要开水下锅煮,不要冷水下锅。

猪肉也腌制好了,然后开始炒的步骤,将炒锅洗净烧干烧热,冒烟后倒入食用油,烧热到油冒烟,不断晃动锅面润锅,将热油倒出,倒进凉油。

烧热到五成热的时候,将猪肉倒进锅中,快速滑炒,肉丝炒散并且变色。

这时放入生姜片和芹菜段大火爆炒,一道芹菜炒肉就做好了,香气十足,吃一口芹菜,口感好味道好,一点也不讨厌。

不爱吃芹菜的朋友可以试试这么做,比直接下锅炒可好吃多了,孩子也能好接受。

你都学会了吗?炒芹菜时,不要只会直接下锅炒或者先焯水,学会正确做法,在焯水之前,将芹菜放碗中撒少量食盐抓拌腌制一会儿,经过这么做后,芹菜的味道更好,不怕有怪味。

另外瘦肉想要软嫩好吃,记得用上述步骤来做,先腌制再下锅炒,炒的时候也利用了热锅凉油,这么做肉丝不会粘锅,炒出来很软,非常好吃,你也快试试吧。返回搜狐,查看更多

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