墨鱼做法-美食推荐：韩酱酥茄条，芹菜炒墨鱼，蘑菇烧山芋，榨菜银丝卷

韩酱酥茄条

做法

1.韩式辣酱水调稀;

2.茄子切小条;

3.茄子放凉水中浸泡1分钟;

4.控干水分撒面粉、淀粉，比例3:1;

5.锅内到油，放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出;

6.锅内留底油，放入一颗八角炒香，倒入稀释的韩式辣酱，炒匀;

7.倒入茄条，快速翻炒均匀，使茄条都沾上韩式辣酱即可。

芹菜炒墨鱼

材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许、色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙

做法：

1.将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分

2.锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可

蘑菇烧山芋

材料：蘑菇；山芋；料酒；生抽；老抽；糖；盐；

做法：1、山芋去皮，切成条。蘑菇洗净切成片。

2、蘑菇焯水，去除土腥味。

3、锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。

4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。

5、大火收汁，出锅撒上葱花。

榨菜银丝卷

材料：春卷皮若干、榨菜1包、绿豆芽1斤、胡萝卜100g、木耳50g、瘦猪肉100g、葱段35g、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2茶匙、香油1汤匙、味极鲜酱油少许、盐少许、味精少许、香油盐少许、五香粉盐少许、湿淀粉盐少许

做法：

1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用

2、瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用

3、起锅，倒入适量油，爆香葱白

4、加入腌制好的瘦肉丝炒香

5、加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会

6、加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软，然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下

7、放入香油出锅放置微凉备用

8、取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处

9、然后向上折叠一次

10、两边的皮都向内折叠

11、然后再向前折叠一次

12、在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液

13、折叠一次至完全封住即可

14、依次卷好所需的春卷

15、锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可