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时间:2022-06-09 00:28
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作者:147小编
原标题:精选美食推荐:墨鱼仔炒小瓜,香辣牛腱子,五美汤的做法
香辣牛腱子
材料:牛腱子 800克 辅料 豆瓣酱 一茶匙 白酒 两茶匙 胡椒粉 半茶匙 鸡粉 半茶匙 姜 适量 蒜瓣 适量 小米辣 六个
做法
1香辣牛腱子肉。
2牛腱子肉用清水浸泡出血水。
3切小块备用。
4牛肉下锅焯水捞出备用。
5准备蒜瓣。豆瓣酱,八角,花椒,姜,小米辣圈。
6起油锅倒入底油烧至五成热下姜片,花椒,八角爆香。
7加入豆瓣酱,小米辣爆香。
8倒入牛肉翻炒三分钟,加入白酒。
9加入没过牛肉的水,大火烧开改中小火。
10带汤汁浓稠加入鸡粉调味。
11大火收汁即可
五美汤
材料:平菇200克,豆腐100克,白菜200克,水适量,葱花适量,盐1小茶匙,高汤精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯处,洗净备用。
2、平姑流水冲洗干净,撕小条备用。
3、豆腐切小方块,备用。
4、西红柿洗净,切簿片备用。
5、热锅上油,爆香葱花,放入西红柿煸炒出红汁。
6、倒入平菇条,大火炒软。
7、加一大碗热水,大火烧开。
8、加切好的豆腐块,盖锅煮五分钟。
9、掀盖后,加入白菜,调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味,煮一两分钟即可出锅。
豉油鲜虾韭菜丸
材料:虾250g、猪肉50g、韭菜30g,蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g,料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。
做法:
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。
5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。
6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
墨鱼仔炒小瓜
材料:墨鱼仔,西葫芦,大蒜,小米辣,杭椒;
做法:
1、西葫芦切粗丝,新鲜墨鱼仔清洗干净后,也切丝备用,大蒜拍碎,葱、姜、小米辣、杭椒改刀备用;
2、锅上火倒入水,冷水放入墨鱼丝焯烫,变色挺实后捞出,吸干水分备用,将酱油,蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,鸡精兑成碗汁;
3、另起锅,热锅凉油,放入豆豉酱,葱,姜,蒜和红椒煸香,然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制,放入杭椒粒倒入碗汁,翻炒均匀即可出锅。返回搜狐,查看更多
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