墨鱼做法-西班牙鲭鱼和韭菜饺子的做法，简单易学，好吃又营养

夏天遇到这条鱼的时候，不要手软。目前，还不能人工培养。营养丰富，味道鲜美。饺子很好吃！作为一个北方人，我从小吃意大利面长大。要说我最喜欢哪种意大利面，我会毫不犹豫地回答：饺子。这可能与我父母的影响有很大关系，因为我父母非常喜欢饺子。我小的时候，妈妈每三到五次包一次饺子。当时家庭条件不好，基本上都是用蔬菜馅的饺子。后来，生活条件逐渐改善，肉馅饺子的数量也逐渐增加。在我妈妈做的饺子中，我最喜欢的是西班牙鲭鱼和韭菜饺子。它尝起来新鲜多汁，但没有腥味。真的很好吃。现在我有了家庭和事业。每次我想吃西班牙鲭鱼饺子，我就去超市买西班牙鲭鱼，然后在家里做。我的妻子和孩子们对我的西班牙鲭鱼饺子赞不绝口。

西班牙鲭鱼是一种海洋鱼类。在我国渤海、黄海、东海等主要海域均有释放。它是一种近海鱼类，目前不能人工养殖。西班牙鲭鱼营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、维生素、钙、锌、镁等微量元素，具有很高的食用价值。制作西班牙鲭鱼有很多方法。今天，我想和大家分享一下西班牙鲭鱼饺子的制做法法。如果你喜欢吃饺子，你想错过吗？让我们看看具体的方法！

鲅鱼韭菜饺子

需要准备的食材：

鲅鱼1条、韭菜120g、面粉300g、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、白糖少许、花椒适量、鸡蛋1个、食用油适量、清水（和面用）170g

制作步骤：

1、我们先和面，准备一个大一点的盆，倒入300g面粉和170g的清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

2、将鲅鱼去掉内脏后用清水冲洗干净，然后用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚上面，鱼头扔掉不要，接着把鲅鱼的另外一面，用同样的方法片下来。

3、用勺子轻轻地把鱼肉剥离出来了，鱼皮扔掉不要，鱼肉非常好剥，大家要有耐心，把剥下来的鱼肉用刀剁碎备用。

4、锅中加入适量清水和1把花椒，大火煮开后，倒入碗中放凉备用。

5、韭菜清洗干净，沥干水分后用刀切碎备用。

6、把剁好的鲅鱼肉放入一个大一点的盆中，加入30g的花椒水，然后沿着同一个方向用筷子不停的搅拌上劲，接着再加入30g的花椒水，重复上述操作，我总共加了90g的花椒水，接着放入鸡精、白糖、料酒、再打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后放入适量的食用油和切好的韭菜，再次搅拌均匀，饺子馅就调好了。

7、把醒发好的面团取出，用手揉成长条，然后分成大小相同的剂子，把每个小剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，包成自己喜欢的样子即可。

8、锅中加入适量的清水，大火煮开后，放入包好的饺子，等锅中水再次煮开，倒入适量的清水，这样重复3次，看到锅中的饺子全部漂浮在水面上时就可以控水捞出，鲅鱼韭菜饺子就做好了。