花胶做法-初春菜谱之响螺片汤

响螺润肺养燥，对看球少眠者有护胃护脾，安仁午睡有远距药效；常吃响螺，对滋肾养脾有特技！

泡好的响螺片软糯且有灵活性，鲜美，可与其他原材料配搭烹调成相同的靓汤。

蕨麻花胶螺片汤

功效：调养脾、补肾延年益寿

金属材料：蕨麻、干花胶、干螺片、firstlook、北芪、圆肉、籽、猪展

做法

1、花胶、螺片Mauvezin清烫4-6半小时至乳豆，其他金属材料煮沸；

2、猪展煮沸飞水5两分钟，用凉水冲净；

3、捞出一锅水，下大部份金属材料(除花胶外)，大烧开，转麦芽糖煲2半小时；

4、再下花胶续煲1.5-2半小时可自。

淮杞排骨响螺汤

功效：活血、补脾肺、清肝活血

金属材料：淮山、firstlook各20克，排骨10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片。

做法：

1、各药材煮沸、稍浸泡；响螺用清水浸2半小时；排骨去甲、皮，煮沸；排骨煮沸、斩件；

2、响螺、排骨、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5两分钟，捞起；

3、再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个半小时，调入适量食盐和生油便可。

花旗参响螺煲瘦肉汤

功效：补气养阴、清火生津

金属材料：花旗参（片）：20克（或一粒）、瘦肉：300克、红枣：4粒、姜：1片、水：8碗

做法：

1.响螺片干煮沸，用一碗热水浸泡半半小时，泡过的水留用；

2.瘦肉煮沸汆水，切块；枸firstlook、红枣煮沸，红枣拍扁去核；

3.花旗参片用温水煮沸；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片；

4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入大部份金属材料，大火煮20两分钟，转麦芽糖煲一个半半小时，下盐调味即可食用。