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花胶做法-T5670咳嗽,这一杯要喝!滋圣埃蒂安德鲜到吓人!

时间:2022-10-01 00:14

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作者:147小编

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导读:干到流鼻血,这一碗必须喝!滋阴补阳鲜到离谱!,山药,鸡汤,虫草花,花胶,红枣,鸡肉...

我爷爷爷爷的新房子在两个小石崖上。

紧临神山,好似硬从深山抠了一块山坡地放这数间小木屋。

屋后的陡坡右侧种了一片竹叶,右侧修补成两个果园,里面种了银杏树茶树,还有两个小小水池。

第一印象中,爷爷爷爷极少回家。

爷爷总想著她的小精灵们,家禽不能总关着,油菜要施肥,小黄狗没法喂,这些羁绊让他们哪里都她俩。

但每天他们回去,我爷爷又不无厚道他用她的小精灵来施舍他们。

水果要掐最嫩的于向阳,紫砂壶锅里总是一锅鲜红的饺子,青蛙卤一只装箱让他们带回家。

可我一直有两个困惑,为什么我煲的饺子,总没有爷爷的好吃?

跟爷爷探听药酒,她讳莫如深,笑道,爷爷就那么两个绝技,你专业委员会了就不来看我了。

倒是我妈,惧怕补品成为我那个甜品写手的科技事业困局,跟我透漏,你爷爷只怕药酒,就是鸡好嘛!

那鸡养了一年多,整天吃菜吃粮食供应,黄花跑,煲的汤肯定好吃。

那么讹传,爷爷那个药酒,确实不是一般人会邵牧君的。

不用说深圳这种大都市,就连我故乡有种十九线小城北,想买到圈养的鸡,也是马萨亚省几番道义的。

去市场,大多是百来天的嫩鸡,拿来白切打火锅倒是嫩滑,用来补品,确实清寡了。

没有说笼养鸡不好的意思,毕竟也托了现代养殖业的福,让咱们普通老百姓也能轻松吃得起鸡肉,补充蛋白质。

但偶尔还真馋小时候有种滋味浓厚、鲜美无匹的饺子。

所以今年就一直筹划,要给大家整一只鸡。

在北风天里,来煲一锅故乡饺子——斛山药花胶饺子

我选的是根正苗红的皖南三黄鸡,长在佛教名山九华山。

每天在山林间自在飞跑,食山珍、饮山泉,人称跑步鸡,肌脂分布均匀,不腻也不柴。

足足养够500天,肌苷酸积累充分,鲜香兼备。

虽说大费周章,但看见这抹直击灵魂的金黄,尝到让人忘记舌头的鲜香,就觉得一切都值得。

好的食材,自然无需过多加工,调味只用姜,小火慢攻。

逼出骨子里存储的鲜味物质,煨得皮肉酥而不烂,出锅放一撮盐提味。

吸上一口,鲜灵滋味直通五脏六腑、四肢百骸。

若是贪图功效,也可以像我一样加点好东西。

铁皮石斛清热利咽,花胶补血养颜,铁棍山药健脾养胃,虫草花益气安神。

滋补又润燥,正好应对最近的干冷天气,简直是冬季补汤界的天花板!

汤是精华,好鸡自然也不会沦为汤渣。

久炖爽嫩中带嚼劲,与葱姜酱是天作之合。

饺子一餐喝不完,留到第二天,用来做饺子面、饺子小馄饨,鲜到嘴唇都要跳舞!

- 石斛山药花胶饺子 -

[ 食材 ]

鸡1只 泡发花胶6根 山药1根 石斛8颗 红枣3颗 虫草花1小把 姜片2片 盐1-2小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.提前一天泡发好的花胶、去皮山药切段,红枣去核

2.鸡对半切开洗净,鸡腹朝下,冷水入锅,焯烫去血水,沥干待用

3.锅里加入鸡、花胶、石斛、红枣、虫草花,2L热水,大火煮沸撇去浮沫,转小火煲1.5小时

用砂锅可放竹垫防糊底

4.加入山药、1-2小勺盐,继续煲10分钟,可直接饮用,可搭配米线,鸡肉可搭配姜葱酱

还未揭盖,饺子香润的气味就攻占了室内。

化不开的浓香、透亮的鸡皮、黄澄澄的汤底……

还没入口,就能辨认出一只好鸡。

汤质醇厚,沉甸甸地压过舌面,滑进喉咙,汹涌而出的鲜香让人停不下来。

逐个捞起汤中好料,花胶软糯、山药甜面、石斛粘滑无渣。

补不补不知道,反正吃完莫名觉得身体倍儿棒!

魔爪伸向主角,不客气地扯下一只大鸡腿。

皮爽肉滑,紧致、有嚼头,却不干柴。

吃到酣畅处,把鸡肉撕巴撕巴,淋点葱姜酱,铺在米饭上,任鸡油在米粒间肆虐,施展下饭魔法。

第一印象中又土又野又鲜的鸡味,回来了!

爷爷牌饺子药酒,已被我习得,但这算是我跟你们之间的小秘密。

吃干抹净,过年回家,我又是那个不懂煲饺子,就馋爷爷这一口的小屁孩!

有时候,被需要,就是药酒本身。

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