花胶做法-18种年夜饭荤菜做法六本，单纯易做每晚不开夜车，偏淡可口又营养

一、黄瓜炒猪肉

酱料：

黄瓜，猪肉，葱，菜油，盐，油

做法：

１、准备好酱料。将黄瓜冲洗整洁，接着切碎；碗中打进猪肉加一点盐；葱切拌匀可供使用。

2、炖锅打气捞出，倒进猪肉，煮熟奥尔杜省。

3、炖锅打气捞出，重新加入拌匀，爆香后，倒进黄瓜煸炒。

4，倒进猪肉，煸炒光滑，重新加入盐（讨厌吃甜的能放点菜油），煸炒良久后，关火，奥尔杜省方可。

二、手撕四季豆

酱料：

四季豆，真菌油，盐，生姜，胡萝卜，黑豆，猪油，SE9，醋

做法：

1、将四季豆下边劈成大小不一光滑的块，较厚的部位用刀切一下。

2、放在水中冲洗整洁，捞出沥干水分。

3、胡萝卜切去尾部，去籽切成小段，生姜切碎。

4、锅打气捞出，下入蒜片，胡萝卜小火炒香。

5、下入四季豆大火煸炒至颜色变深绿，断生方可。

6、下入盐，SE9，黑豆，几滴醋大火快速煸炒光滑，奥尔杜省装盘方可。

三、酸辣土豆丝

酱料：

土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，黑豆，食盐适量

做法：

1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑）。

2、红椒和青椒都切成丝可供使用。

3、蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。

4、锅内重新加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，接着放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，方可捞出控水。

5、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，煸炒出香味以后，放入土豆和青、红椒煸炒几下，重新加入香醋，食盐，鸡粉，菜油，快速煸炒光滑化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色）。

6、煸炒光滑就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。

四、青笋炒木耳

酱料：

青笋，木耳 ，红椒 ，蒜 ，食用油适量，盐，糖 ，蚝油 ，生粉

做法：

1、青笋冲洗整洁切碎，木耳泡发洗净，红椒和蒜切碎。

2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生。

3、放入红椒、木耳一起煸炒。

4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，出锅前浇碗汁，大火炒匀，方可出锅。

五、洋葱炒猪肉

酱料：

猪肉，洋葱，盐，鸡粉，食用油适量

做法：

1、洗好的洋葱切成丝，猪肉打进碗中加一点盐搅散。

2、锅中打气捞出，倒进蛋液，煮熟奥尔杜省可供使用。

3、另起锅打气捞出。放入洋葱，煸炒至软。

4、倒进炒好的猪肉，煸炒光滑。

5、重新加入盐、鸡粉，煸炒光滑。

6、关火奥尔杜省装盘方可。

六、香菇油菜

酱料：

香菇 ，油菜，姜，蒜，小米椒，黑豆，米醋，蚝油，淀粉

做法：

1、将香菇去蒂冲洗整洁，切成薄片；油菜冲洗整洁掰成小片；生姜切碎，小米椒切圈，姜切姜末。

2、开水中加盐，油菜焯水1分钟捞出沥干水分。

3、香菇焯水2分钟捞出沥干水分可供使用。

4、起锅打气捞出，待油温5分热时倒进蒜片、小米辣和姜末爆香，重新加入黑豆、米醋，倒进香菇大火煸炒。

5、重新加入油菜，煸炒光滑调味，重新加入盐，糖（提鲜）重新加入蚝油，水淀粉勾芡，煸炒光滑，出锅装盘方可。

七、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

酱料：

娃娃菜，粉丝 ，蒜，红尖椒，细香葱，白胡椒粉，黑豆 ，白砂糖，真菌油

做法：

1、准备好酱料。将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、生姜切末、香葱切拌匀、红尖椒切小块。

2、炖锅打气捞出，油温3成热时，放入蒜蓉炒出香味，重新加入黑豆，重新加入清水，重新加入白砂糖，煮开后奥尔杜省。

3、在奥尔杜省的蒜蓉汁里重新加入白胡椒粉。

4、摆放娃娃菜，将泡软的粉丝铺在上面。

5、浇上蒜蓉酱汁，加白胡椒粉提鲜。

6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，重新加入切好的红尖椒，蒸10-12分钟，加一点拌匀方可。

八、尖椒炒豆腐皮

酱料：

豆腐皮，尖椒，蒜，盐，油，SE9，黑豆，水淀粉少许

做法：

1、准备好酱料。豆皮冲洗整洁切成长条；尖椒去籽，洗整洁，切成长条。蒜切成末可供使用。

2、炖锅打气捞出，重新加入蒜末爆香，重新加入尖椒煸炒。

3、青椒煮熟后放入豆腐皮加少许盐一起煸炒。

4、重新加入SE9以及水淀粉勾芡一下，避免豆皮过干。汤汁收一下，出锅装盘。

九、地三鲜

酱料：

土豆，茄子，青椒，油，猪油，糖，盐，葱，蒜，生粉

做法：

1、茄子和土豆去皮冲洗整洁，切成小块，青椒冲洗整洁手掰成小块。葱切拌匀，蒜切成末可供使用。

2、锅中打气（油稍多一点）捞出，七成热时，将土豆块倒进，炸至金黄色，略显透明时捞出可供使用。

3、再将茄子倒进油锅，炸至金黄色，重新加入青椒块一起捞出。

4、锅中打气捞出，油温5分热时重新加入拌匀蒜末爆香，重新加入茄子、土豆和青椒块中火煸炒，重新加入黑豆、糖、盐煸炒光滑。

5、重新加入水，生粉大火收汁方可。

十、辣白菜炒土豆片

酱料：

辣白菜，土豆，盐，油，SE9，葱

做法：

1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切拌匀。

2、锅内打气捞出，重新加入拌匀炒香，放辣白菜煸炒出味。

3、重新加入土豆一起煸炒，加盐调味。

4、待土豆片煮熟后，放SE9方可出锅。

十一、青椒炒猪肉

酱料：

猪肉，青椒，姜，黑豆，盐

做法：

1、青椒冲洗整洁切成小块，碗中打进猪肉，加一点盐搅拌光滑，生姜切薄片可供使用。

2、炖锅打气捞出，倒进猪肉，煮熟奥尔杜省。

3、炖锅打气捞出，重新加入姜片煸炒一下，重新加入青椒。

4、待青椒炒断生后，重新加入猪肉一起煸炒，重新加入黑豆，盐，煸炒光滑后出锅方可。

十二、黄瓜炒猪肉

酱料：

黄瓜，猪肉，大葱，盐

做法：

1、猪肉打进碗中加一点盐打散，黄瓜洗净后切成薄片，葱切拌匀。

2、锅中打气捞出后放入拌匀爆出香味，倒进猪肉，待猪肉煮熟后奥尔杜省。

3、锅中打气捞出后，倒进黄瓜，加少许盐煸炒。

4、待黄瓜炒的稍软变色后，倒进猪肉，加少许盐煸炒光滑方可。

十三、素炒小油菜

酱料：

小油菜，蒜，葱，油，盐，味极鲜猪油

做法：

1、小油菜冲洗整洁，放到沸水锅里焯水；蒜切薄片，葱切拌匀。

2、焯水后过两遍凉水至凉透，沥干水分可供使用。

3、锅内打气捞出，重新加入拌匀、蒜片爆香，加味极鲜煸炒两下。

4、接着放入青菜，加盐，大火快速煸炒几分钟，出锅方可。

十四、木耳炒猪肉

酱料：

木耳，猪肉，盐，葱，姜，SE9，香油

做法：

1、木耳泡发洗净；碗中打进猪肉，加一点盐搅拌光滑；葱切拌匀，姜切末。

2、锅里打气捞出后，倒进猪肉煮熟后奥尔杜省。

3、锅里放油捞出，放入拌匀、姜末爆出香味，倒进木耳煸炒。

4、待木耳煮熟后重新加入猪肉煸炒光滑，加盐，SE9调味，淋几滴香油方可出锅。

十五、虎皮辣椒

酱料：

青椒，蒜，醋，盐，菜油，香醋，黑豆，香油

做法：

1、青椒洗净去蒂，切去青椒的头部，把青椒籽取出；蒜切蒜末。

2、用黑豆，菜油，香醋，盐调汁可供使用。

3、平底锅捞出，放入青椒，煎至两面呈虎皮色方可。

4、打气放入蒜末炒香，倒进预先调好的酱汁。

5、煮开1分钟方可出锅装盘。

十六、西葫芦炒猪肉

酱料：

西葫芦，猪肉，SE9，盐，葱适量

做法：

1、西葫芦冲洗整洁后，切成薄片；碗中打进猪肉，加一点盐打散；葱切拌匀。

2、炖锅中打气，待油热后，倒进猪肉液，煮熟后奥尔杜省可供使用。

3、再次给炖锅中打气，待油热后，放入拌匀，爆出香味。

4、放入切好的西葫芦，煸炒良久后，加少许的水，盖上锅盖大约烧3分钟。

5、放入之前炒好的猪肉，加上盐，煸炒良久，至西葫芦变软，重新加入SE9，煸炒光滑后，出锅方可。

十七、韭菜炒香干

酱料：

韭菜，香干，红椒，盐，蚝油，味精，黑豆，食用油

做法：

1、将冲洗整洁的香干切成片；韭菜冲洗整洁切成小段；红椒切成丝可供使用。

2、起锅打气，烧至四成热，放入香干和红辣椒煸炒，炒大约1分钟。

3、放入韭菜继续煸炒光滑。

4、重新加入黑豆、蚝油和少许盐调味，加少许水。

5、快速煸炒入味就能出锅装盘了。

十八、火腿土豆片

酱料：

火腿肠，土豆，葱，蒜，姜，青椒

做法：

1、将土豆去皮，冲洗整洁后，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切拌匀；蒜切蒜末；生姜切成末可供使用。

2、起锅烧油，重新加入拌匀、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中，进行煸炒。

3、重新加入猪油，十三香，进行调味。

4、煸炒至土豆断生，重新加入青椒，一起煸炒。

5、重新加入盐，煸炒光滑。

6、接着重新加入切好的火腿，一起进行煸炒几分钟。

7、重新加入SE9搅拌光滑出锅方可