花胶做法-短稚和花胶的差别？花胶是甚么鱼的白肉，要是不是吃？

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花胶也叫蜡，是一类营养商业价值极高的羊鱼，其所含颗粒状，饮用后对消化系统有许多益处，所以短稚和花胶有甚么差别？

短稚和花胶有甚么差别

短稚：

短稚就是鱼泡，是大部分硬骨鱼类都有的一类器官，其中填充有氧气、氮气和二氧化碳，鱼类通过短稚的收缩和膨胀，从而调节鱼的身体密度，来控制鱼在水中的上浮和下沉。

花胶：

花胶是短稚的干制品，也称为蜡，花胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一类典型的高蛋白低脂肪的食物。

而且其中的营养物质消化系统易于消化和吸收，能为消化系统皮肤提供丰富的胶原蛋白，能改善肌肤的弹性，还能使肌肤光滑饱满，花胶还有补精益血、改善胃肠道功能、加强脑功能和滋补的作用。

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花胶是甚么鱼的白肉

花胶大多是石首鱼的白肉。

花胶是将大型的白肉干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实花胶的品种有许多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的白肉的加工不同，所以不同花胶的坚硬程度也不同。

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花胶要是不是泡发

1.准备好花胶，首先要将花胶用清水冲洗干净，将花胶放进蒸笼中，蒸10分钟左右。

2.一般蒸好后的蜡都会变小是正常的，然后将花胶自然放凉，装进一个干净的容器中，加入适量清水，可在水中加生姜片去腥。

3.密封放进冰箱，泡上一晚，这样泡好的花胶会涨发得较大。

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蜡的作用与功效

改善消化功能

蜡中含有丰富的营养物质，且容易本消化系统消化和吸收，适量吃蜡能帮助提高食欲，能在一定程度上改善消化系统消化功能，还有防治食欲不振和便秘的作用。

提高智力

蜡中丰富的营养物质还有助于促进生长发育，加强脑神经功能，促进思维和智力的发育，对小孩来说可预防小儿发育不良，对老人来说可预防健忘或失眠等。

提高免疫力

蜡能为消化系统提供丰富的氨基酸，有助于促进机体中免疫蛋白的合成，蜡中还含有大量胶汁，不仅有补血、活血、止血的作用，还能御寒祛湿，适合体质虚弱的人饮用。

美容养颜

蜡中含有丰富的胶原蛋白，人的皮肤中就含有大量的胶原蛋白，吃蜡有助于改善肌肤松弛、皱纹和干涩，可使皮肤充满活力和弹性。

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花胶是不是做

桂圆炖蜡

材料：桂圆5-7颗，蜡50g，适量冰糖。

做法

1、蜡泡软后，切丝或是用剪刀剪成丝。

2、桂圆干洗净，去壳和核。

3、把蜡和桂圆干放入电炖锅中，加入适量水。

4、插上电，隔水炖煮2小时左右，加入适量冰糖即可饮用。

蜡炒海参做法

材料：海参、蜡、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉。

做法

1、海参用葱姜水焯几分钟，蜡泡发好备用。

2、鲜冬菇切片，姜切丝，大葱切段，备用。

3、锅中放油，下葱和姜丝，然后香菇下锅爆香。

4、放海参下去翻炒几分钟，再放蜡。

5、放适量盐和糖调味，翻炒。

6、加适量水，放少许酱油，放适量蚝油，焖煮。

7、等汁收得差不多时，放鸡粉，翻炒几下即可出锅。

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