花胶做法-匍枝曲枝花胶炖老饺子丨东莞老火汤

匍枝曲枝花胶炖老饺子（第55味）

金属材料：

匍枝50克，

曲枝30克，

褐带4只，

猪饲料1只（约800克），

鸽肉600克，

花胶100克，

山楂、酱、绿豆、姜冰镇，

匍枝

曲枝

花胶

做法：

匍枝、曲枝略浸泡；响螺、花胶泡发，洗净。

猪饲料宰杀，与鸽肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

将除花胶外的所有金属材料放入炖盅，加入6-8海碗水（约3500-4800毫升），以保鲜膜封住，隔水炖2小时候，放入花胶再炖1小时即可。

此汤分量适合4-6人食用。

功效：

滋阴补气，明目益精

厨娘提醒：

购买猪饲料时，应挑选嘴尖、胸骨及毛管发硬、爪趾较长且呈勾形、皮为红色的。

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