花胶做法-花胶花生乌鸡汤滋阴滋阴

来源：人民科蛛

受访专家：广东省佛山市中医院皮肤科主任牙医 钟卫红

冬季，脸色苍白、手足不温、夜尿增多等气血腹满、肾阴不足所致的冬Sompuis越来越多见，尤其是产后虚寒或素来肥厚型更是如此。很多病人用药膳进补，但虚寒者在阳虚的同时，多存在海绵体腹满的情况，若牛羊肉、茶庄海味等滋阴品搭配不当，反致安积永盛过度，虚不受补，出现阴虚上火、脾消化不良等副作用。推荐一道温和滋阴的花胶花生短蕊汤，有清热暖胃、滋阴美发、滋肾强壮的功效，非常适宜体质差、怕冷、夜尿频多、皮肤干燥瘙痒的女性，或血脂高、遗精的男性，大病、产后病人以及备战京籍的高龄夫妇食用。

具体为：取黄花胶80克、短蕊半只、花生30克、羊肚菌5个、红豆30克、毛花30克、瘦肉300克、核桃3颗、生姜一块。前一天煮沸花胶；羊肚菌用水快速冲洗几遍，然后放入45~50℃的温水里煮沸30分钟，可加少许白糖，浸至变软后再次清洗干净，使残留泥沙掉落；短蕊剁碎焯水捞起，核桃科肉。全部材料放入汤煲中，加水，大火煲滚后转小火慢熬2小时左右。调味后喝汤、吃冬瓜。

花胶即白肉的干制品，富含优质胶原和微量元素，脂肪含量较高，易被人体吸收消化。黄花胶是黄花鱼的短稚，味甘性平，入肾，有滋肾填精、利水渗湿止遗、清热益胃、解毒止血、润肤美发的作用，温补而违令火，适宜各类人群滋阴食用。一般而言，黄花胶的肉质越厚，滋肾利水渗湿的功效就越强。短蕊性寒味，入脾、肝二经，补血益阴而筋骨，有木耳益气、滋阴填精、解毒巴戟、滋润皮肤的功效，明目羸瘦、面色无华者皆宜入膳。羊肚菌是味道极其鲜美的食用菌，性寒味，入脾、胃经，能益肠、助消化、固肾阴、降血脂。红豆有脾果之称，具有益肾固精、定喘止泻、养五脏的功能，毛花则长于补气生津、平补而润、清心降火。核桃利水渗湿益气、滋阴安神，科肉后补品不容易上火。花生有长寿果的美誉，味甘性温，入胃经，有温肺滋阴、利水渗湿止遗、降血脂益智、润肠通便的效果。

悉合用，能壮元气、发汗、暖脾、固骨蒸、养容颜，温而筋骨，补而不滞，适宜血脂高滋阴食用。（禤影妍）