花胶做法-暗藏在山巅上的另一家粤菜，做的很easier，粘毛仅约90%

以色、香、味、型驰名海内外的粤菜 ，有著五百年的发展史。它闻所未闻在酱料上讲求，因此用料精巧、生菜沙拉精致，让人回味无穷。离汕头近在咫尺的福州，两广菜相似，因此这儿也有著许多人香甜可口汕头菜。前段时间福州展枝了间头蕊楼·粤菜，专做粤菜，爱泉州甜品的人怎可错失？立刻相聚去享用！

暗藏在莲前西永清山下内的头蕊楼·粤菜，爬至山巅，就被那只鹿招揽了兴奋点。清净、典雅，有如与世隔绝。这儿一楼西餐厅、一楼琵琶室、三至顶楼是休息室，休息室中也有著躺椅。淡雅的家装、周到的服务项目，无论招待却是商业机构闲谈都让人备感宽敞。

36个月老梅林拼辣酱油

汕头的卤水是精髓，辣酱油、梅林蘸上特制的白醋，辣酱油鲜嫩、味鲜；梅林嚼劲十足，咸香入味。

生腌虾姑拼扁蟹

生腌蟹可称之为毒药，试过就会爱上。汕头人特别爱这一口，很多海鲜都适合生腌。蟹吃得特别多，这次选择了生腌虾姑拼扁蟹，鲜香甜美，极为可口，比煎煮焖炒更具美味。

广式冰皮鸡

意料外的可口，皮脆肉嫩又带少许嚼劲，是越吃越爱。因此冰冰凉凉的，很爽口。

家乡果肉拼普宁豆腐

easier汕头菜不可少的一道小吃。普宁豆腐炸的外表香脆，内里软嫩，入口惊艳。果肉也是炸得香脆但不腻，还有少许清爽的口感。

黑松露焗大花胶

即位的花胶相当肥厚，加入黑松露提味，不但营养丰富，口感也大大提高。切成小块浸入汤汁中入口，入口浓郁鲜香，浓郁，食量小的人可能一碗吃撑。

脆皮金沙参

脆皮金沙参是泉州名菜脆皮婆参的升级，肥美的澳洲深海金沙参有著传统的汕头味道，整道菜既清淡，也不寡味。

蟹肉竹笙翅

鲍参翅肚有著多种做法，在这儿想要一一享用，可能得来上半月。蟹肉竹笙翅，上等鱼翅加入蟹肉，鲜美中带着丰富的口感。

富贵石榴球

看似普通的小笼包，咬下去有惊喜。各种菌菇入口的鲜香，让人爱不释口。

吉瓜双皮奶官燕

广东有名的双皮奶加入官燕，碰撞出惊喜口感。嫩滑的双皮奶融入了官燕的滑顺，口感变的非常丰富。

最后上的是桂花姜薯糕和姜薯白果汤，作为饭后甜品，让人带来大大的满足。

头蕊楼名取于诗经·小雅·头蕊

呦呦头蕊，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。

呦呦头蕊，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。

呦呦头蕊，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。

在头蕊楼用餐，既享受了琴乐之声，又尝了汕头的美味，让人大呼过瘾。