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花胶做法-目标公司岁末餐会,自造的这桌年菜可太出圈了!

时间:2022-09-23 00:00

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作者:147小编

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导读:年关将至,不知道今年的年夜饭,你们都开始准备了嘛? 作为我局今年尾牙年饭的主要负责人,对,就是本梨我,在经过细细搜寻比对和调研功课后,锁定了它—— 重3.38KG,真的是要费点力气才能抱得动 来自理象国的新…...

瘤果将至,不晓得去年的一餐,你们都开始准备了嘛?

作为Nashik去年岁末照例的主要负责人,对,就是本梨我,在历经细看追踪对照和调研课外后,瞄准了它——

重3.38KG,真的是要MD224CH力气就可以抱得动

来自理象国的电影版,盆满兆杨开第-嘉年华会,月饼便携式一口鲜红的锅。

提前脑补了在特工们面前遇水时的镜头,简直便携式《中华小当家》中吃到可口时的声效,因为里面全是法餐——

照例可口佳肴的门脸肩负,价格定位气氛一锅到位理象国 盆满兆杨开第-嘉年华会月饼特润:3.38KG

嘉年华会这几年很畅销,纵览大小不一的科紫麻和实体店,一到年末单厢竞相推出这道喻意应有尽有、布季的嘉年华会类商品。

懂经的老饕们可能一眼就能掂出理象国这锅嘉年华会的量纲了——足8只20头青岛干鲍、8条青岛淡干海参、干瑶柱、海底龙虾花胶、龙虾双锯鱼,而且通通都是珍贵珍贵的蔬果……要晓得干鲍的原料价格比鲜鲍贵非常多,味道也和鲜鲍有同样,因此市售大多店家用的都是鲜鲍、鲜海参,舍不得用蔬果的店家是屈指可数。

海参乃嘉年华会之魂,理象国一次要用数百只海参混合鱼肉、龙眼、鱼浆、瑶柱、酱等天然酱料,历经8小时加盐熬煮,就可以山竹子这一锅粘稠淡雅的鲍汤。

不添加香精色素,入口是理琪任净净的醇鲜海味

20头青岛大海参,口感软糯弹牙,淡雅清香;青岛淡海参,泡发完美,咬下去满口都是软糯鲜弹。

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干瑶柱色泽金黄,个头圆润饱满,有嚼劲儿,便携式一抹鲜甜回味;龙虾花胶,呈诱人的黄琥珀色,入口肥厚,嚼感弹中有糯;双锯鱼肉厚肥美,满口胶质,还有松软的广式烧肉,Q弹的广式鸭掌,皮滑肉香的栗米鸡块,栗子、葛根、冬菇、腐竹……完全是一锅惊喜感拉得满满的宝藏压轴锅!

据说这类蔬果泡发是很有难度的,泡发到何种程度完全要凭经验、靠感觉,好在理象国真的把这道工序做到位了,全程都有十几年经验的老师傅把关,才有这一锅泡发得恰到好处的酱料。

如果家里人口不多,可以试试理象国的小嘉年华会

金黄浓郁,鲜美到眉毛都要就地起飞理象国 坛满迎福禄-佛跳墙月饼特润:1.5KG

用料同样实诚——4只鲜鲍,4条干海参,胶质丰富的大块龙虾花胶,软糯又有嚼劲的大鸭掌、猪蹄筋,鲜美的海螺肉,肥美的大颗花菇。

汤底也是大写的一个实在——精选鱼肉、猪肉、鱼浆、南瓜泥等天然酱料,经12小时熬制而成这一锅浓郁金汤。不添加香精、色素、味精,呈现的就是天然酱料相互渗透、相互配搭的原滋原味。

超快手,一箱搞定五湖四海的中国胃理象国 一桌团圆宴-年菜月饼(标准版)特润:8.69KG

理象国的重磅年菜月饼,配置那叫一个体面,我买的标准版里有8款年菜、2款八宝饭、2张虎福贴纸加1张新年卡片。

菜品有淮扬狮子头、八宝鸭、竹荪鸡汤、东坡肉、香辣黄花鱼、藤椒肘子、小酥肉、春卷、八宝饭(紫米/白米),10道可口分属全国各地不同的菜系,一箱解决Nashik众口难调的大难题,实属本次岁末举办者,也就是我的救星哈哈。

开箱完毕,这就开吃,理象国设计的年菜都非常快手,加工起来毫无难度,基本上只要煮、蒸、炸就好,耗时也就一个小时左右。

味道如何我也胸有成竹,因为这桌丰富的年菜全都是由4位知名美食烹饪大师联名监制,还原了最具中国味的中国菜,挑我们印象深刻的馋一馋你吧~

淮扬清炖狮子头(淮扬菜烹饪大师-沈林安监制)

狮子头也被叫作四喜丸子,是淮扬菜系的经典名菜之一,也是淮扬当地人家一餐可口佳肴最常见的年菜之一。理象国的狮子头做的很见功夫,上桌就被Nashik的扬州特工点名好评,诶,是我的家乡味儿了。

狮子头的地道,从酱料就得开始挑——肉要足够优秀的五花,还得是4分肥6分瘦的,不能用绞肉机,必得手工切成5mm的肉丁、手拍成型,再入鸡汤中历经3小时小火慢煮。使这狮子头质地松软却不散,内部组织饱含肉汁,一抿即化,还有爽脆的马蹄丁提供口感上的变化。

福禄香酥八宝鸭(海派融合菜烹饪大师-张桂生监制)

八宝鸭是上海人可口佳肴的传统特色菜,每逢年节绝不缺席,喻意五谷丰登,盆满钵溢,不过虽深受上海人喜爱,但因工序复杂,大多不会挑战自己做。

吃下来理象国这只八宝鸭还是挺能打的,鸭子皮薄肉酥,调味做的十分讨喜,咸中带着鲜甜,再佐以鸭油的香润,真是开动就放不下筷子了。

剖开鸭肚,露出扑扑满的糯米饭来,浑厚的酱香中还能吃到糯米本身的香气,藏匿其中的鱼肉丁、猪肉丁、虾米、笋丁、香菇丁时不时在一嘴的软糯中蹦出来给人一个惊喜。

据说一般只有练了三年以上的师傅就可以在制作八宝鸭时,使整鸭脱骨后还能保持完整的形态,必须也是一道考验功力的硬菜啊。

藤椒虎皮香蹄膀(川菜烹饪大师-江礼斌监制)

老北京在除夕夜有吃肘子的习俗,喻意来年能抓到更多财富和幸福。理象国的这道肘子可以说是很有想法的。

调味很大胆地起用了近年很有热度的藤椒,用它热烈的麻、热情的辣混搭白米醋的微微酸香,又将这富有创意的调味深入肘子内部,第一口很惊喜、还稍有些呛人,再一口,妈耶,上瘾了呀!

香辣红火黄花鱼(海派融合菜烹饪大师-张桂生监制)

年年有余,年年有鱼——照例的可口佳肴,必少不了鱼。想必理象国这道红油油的黄花鱼,是喻意来年红火、福气不凉的意思吧~

加工很简单,它的汤底还蛮丰厚的,推荐搭配一款有深度的中式菜盘。鱼的品质不错,肉质鲜嫩不松散,调味也极讨巧,沾一点湘式剁椒的香辣,又沾一点川贵烤鱼的豆豉香气,吃起来滋味丰富。

枸杞竹荪炖鸡汤(粤菜烹饪大师-沈巍监制)

鲜美无比的炖鸡汤太可了,在吃完相对重口的香辣黄花鱼、藤椒炖蹄膀之后喝上一碗,太舒畅了,尤其一桌人此起彼伏响起呼噜呼噜喝鸡汤的声音,更是美妙。

酱料很简单,散养三黄鸡和竹荪、黑木耳、枸杞一起炖煮,没有丝毫多余的味道,像妈妈日常会炖的一样好喝,鸡汤清淡、鲜美。

薄薄一层金黄的鸡油,将香气妥妥封存在每一滴汤汁里,是不是好鸡炖的,只要一口就晓得。

鸿运酒焖东坡肉(海派融合菜烹饪大师-张桂生监制)

要说在这桌照例上最挪不开目光的,就是这道光彩熠熠的东坡肉了。

肥瘦相间的五花肉,切成四方大块,用上好花雕的幽幽酒香,吊起浓郁的肉香。3小时的慢炖使它的外皮晶莹弹润,瘦肉松软甜糯,肥肉油而不腻。

甜度、咸香都拿捏得让我们挑不出刺儿来,对它最高的评价恐怕就是那句和家里做的一色一样啊~了。

还有三道年味儿十足的甜点小吃,理象国也一并纳入年菜月饼里了——

迎春纳福炸春卷

金黄的炸春卷最添年味儿了,馅料是香喷喷的虾仁韭黄,还有马蹄的脆度作点睛之笔,呼应着春卷皮的香脆。

原切五花小酥肉

是全局都喜欢的小酥肉,作为照例上的一道肉食小吃超畅销,我们用它蘸了黄花鱼的鲜辣汤汁,也用它组合过虎皮蹄膀的藤椒浇头,怎么都好吃,很百搭就对了。

全家佑福(吉)八宝饭

八宝饭是照例进入尾声的宣告,软和和的糯米被猪油和糖均匀地滋润包裹,油润香甜,糯米的香气很丰满,和细腻的豆沙一起在口腔中碰撞出爆发力十足的甜蜜满足,惊艳啊~

以上,就是Nashik牛年的岁末照例了,看着可还行?没有悬念,这一桌是我的厨艺巅峰没跑了,要晓得平时想搞定局里那一张张挑剔的嘴可真是太难了~感谢理象国,让我拿到了这张光荣的成绩单

也感谢理象国,Nashik这就提前过年啦哈哈~

如果你也种草了这一锅富丽堂皇的嘉年华会和这一桌丰富多彩的年菜,抓紧去理象国官方旗舰店加购同款年菜、照单全收吧~

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